Bolo de laranja com açúcar demerara

Hoje o pessoal aqui de casa foi passar o dia na praia para visitar um tio que está fazendo aniversário.Ainda ontem saí junto para escolher o presente e já tinha planejado ir com eles.Simplesmente hoje acordamos bem cedinho e decidi ficar para descansar...
Vejam só que idéia de "girico" a minha, já lavei louça, já lavei roupa...ao passo que se tivesse ido com eles hora dessas estaria almoçando de frente para o mar, depois uma deliciosa caminhada ouvindo as ondas batendo....eu amo tudo isso mesmo sendo inverno!!!Gente será que eu tô ficando "gagá"???Deu pra perceber que me arrependi,né?
Bem pra salvar o dia nada como um bolinho esperto....molhadinho....douradinho ....e perfumado!

-ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara(chá) de açúcar demerara
suco de 3 laranjas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo e branco.Adicione o suco de laranja e a farinha com fermento aos poucos e continue batendo até incorporar.Misture delicadamente as claras em neve na massa.Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de buraco no meio.Deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos ou até ficar douradinho.Faça o teste do palito.

Calda:
Misture o suco de 2 laranjas em meia xícara de (chá) de açúcar demerara.Regue o bolo ainda quente.

Beijos e bom final de semana!!!

Bolo de refrigerante e chocolate


Esta semana recebemos uma visitinha muito especial, um primo dos meninos veio passar uns dias de férias por aqui.Acontece que o pobrezinho adoeceu, começou com dor de cabeça, depois febre e parece que é gripe das fortes!!!Eu até fiz uma canjinha...mas segundo suas palavras "tia: eu como quantidade e não qualidade".
Então eu queria agradá-lo, parti para o bolo de chocolate do menino maluquinho.Um bolo saboroso e super fofo.
Eis a receita, clicando em cima ela amplia e dá para ler .

*Este é o livro onde encontrei esta receita, muito gracinha!!!
Desta vez fiz um brigadeiro para a cobertura assim:

Em fogo brando misturei 2 latas de leite condensado, 2 colheres(sopa) de manteiga sem sal, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.Quando ficou cremoso desliguei e ao esfriar misturei uma lata de creme de leite sem soro e cobri o bolo.Decorei com confeitos de estrelinhas.
Esta é minha contribuição para o evento do Quiche de macaxeira sobre receitas, livros e suas histórias.
Beijokas!!!

Um mimo da Betycat!

A Betycat é uma profissional de um talento incrível, seus trabalhos de bolos em 3D sempre surpreendem pela riqueza de detalhes.Gentil como é, hoje me deixou esse mimo, que eu dedico a todas amigas que passam por aqui e deixam sempre palavras carinhosas.
Obrigada Betycat por esta lembrança tão simpática.

Pão recheado de salame

Conforme havia prometido no post anterior, segue a receita deste pão fofinho e saboroso.Fiquei em casa para curtir o friozinho e aproveitei para preparar um lanchinho diferente.Eu não posso ver as fotos de revistas de culinária no caixa do mercado que acabo comprando...é automático...começo a folhear e já sei oque o pessoal de casa vai gostar!!Esta receita foi tirada da revista "Receita Minuto".
-ingredientes:
Massa
250ml de leite morno
2 tabletes de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa)de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 colher( sopa) de manteiga
3 ovos inteiros
2 batatas médias cozidas
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
1 gema para pincelar
gergelim para salpicar

Recheio:
150g de salame picado
500g de ricota amassada
1 lata de creme de leite
150g de mussarela ralada
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de sal


Preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes da massa, com exceção da farinha de trigo.
Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando bem.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa em superfície enfarinhada formando um retângulo.
Misture os ingredientes do recheio e distribua sobre a massa.
Enrole como rocambole e coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Pincele com gema, salpique com o gergelim e deixe crescer por 20 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado.
Rendem três pães médios(usei três formas de bolo inglês).


Uma beijok!

Atendendo a um pedido...

Gente, esse é realmente um blog de culinária... mas não resisti em atender um pedido tão carinhoso da minha querida Andréa, ela tem me passado muita força nas minhas batalhas e eu tenho uma gratidão muito grande por isso, aprendi que... "a quem honra...honra" e ela faz mágica com as agulhas !!!
Fala a verdade ...para uma aula só até que tá bonitinho, já está com carinha de cachecol. Fiz o Ponto tricô,e usei a lã "Le mont" mesclada que é mega baratinha.Hoje na segunda aula, aprendi o ponto "meia", confesso que o tico e o teco ficaram bem atrapalhados mas sei que durante a semana vou praticando e começo a produzir melhor.
Já me aventurei a comprar uma lã mais" chiquinha" com lantejoulas, mas quero aprender um ponto bem lindão para usá-la.
E então vcs acham que eu tenho futuro como tricoteira???Eu estou amando!!!!
Andréa, valeu por toda a inspiração...

Saiu mais um delicioso pãozinho recheado...a receita vem logo mais!!!!

Tenham um maravilhoso final de semana!
Beijokas mil

Rabada tradicional com polenta

Domingo geralmente eu gosto de ficar na cama até mais tarde...sonhando ou lendo...e agora tricotando...é tão bom que eu só penso nas peças que quero fazer...e em quantas aulas vou precisar para isto... o bichinho do tricot me mordeu de vez.
Quando levanto a mamy geralmente já começou o almoço, ela preparou este prato que é de comer e se lambuzar literalmente não pode ter frescura...da primeira vez que me serviram , pelo nome tão rústico pensei que não ia curtir muito, mas todos comiam em coro :"hum ...que delícia", que acabei aprovando...a carninha desmanchando com a polentinha é demais de bom!!!
Achei legal postar pois eu mesma nunca tinha feito e sei que minhas primas recém casadas que lêem meu blog também gostam de aprender, então minhas fofas que já sabem tudo de cozinha tenham paciência comigo...por favor rsrsrsrs!!!!!

-ingredientes da rabada:

1 k e 1/2 de rabada
1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas picadinhas
2 dentes de alho amassados
6 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
3 xícaras (chá) de água

Em uma panela de pressão, doure o alho e a cebola, coloque a rabada, os tomates, o sal e a pimenta dê uma refogada e cubra com a água.Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por uma hora e vinte minutos aproximadamente, apague o fogo e deixe sair a pressão naturalmente, abra a panela e se ainda tiver muito caldo ligue o fogo novamente e deixe apurar até ficar um caldo grosso.Apague o fogo e acrescente o cheiro verde.Sirva com polenta cremosa.
Beijokas

Torta de ervas , frango e ricota (liquidificador)







Hoje fiz minha primeira aula de tricô...quase dei um nó na idéia da professora...uma senhora muito paciente que poderia ministrar cursos motivacionais...ela me fez acreditar que levava jeito pra coisa...(Andréa , o negócio é bom mesmo...gostei da brincadeira!!!) e queria deixar uma tortinha pronta para o lanche, procurei nos blogs algo simples e rápido e para minha surpresa não encontrei.Então inventei uma que saiu muito fofinha e saborosa.

-ingredientes da massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de salsa e manjericão picadinhos
1 colher (sopa ) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga

-recheio:
2 xícaras(chá) de peito de frango desfiado refogado em cebola , azeite, sal e pimenta.
250g de ricota amassada com um garfo
1 xícara (chá) de milho verde cozido no vapor
1 xícara(chá) de molho pronto de tomates

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.Em uma tigela a parte misture todos os ingredientes do recheio.Unte uma assadeira e coloque metade da massa, distribua o recheio, cubra com a outra metade da massa.Salpique queijo parmesão ralado por cima para decorar.Assar por 35 minutos aproximadamente a 180ºC.

Bom final de semana!!!!

Fondue de queijo para o dia dos namorados



"Ainda que eu falasse as linguas dos homens e dos anjos, se não tiver amor, seria como o bronze que soa ou como o címbalo que retine.
Ainda que eu tenha o dom de profetizar e conheça todos os mistérios e toda ciência; ainda que eu tenha tamanha fé, a ponto de transportar montes, se não tiver amor , nada seria...
...O amor é paciente, é benigno; o amor não arde em ciúmes, não se ufana, não se ensoberbece, não se conduz inconvenientemente, não procura seus interesses, não se exaspera, não se recente do mal; não se alegra com a injustiça, mas regozija-se com a verdade; tudo sofre , tudo crê , tudo espera, tudo suporta.O amor jamais acaba...
...Agora, pois , permanecem a fé, a esperança e o amor, estes três; porém o maior destes é o AMOR!!!"
I Cor. 13:1 a 13
Fica aqui meu carinho à todos os apaixonados... pelos cônjuges... pela vida...pelo semelhante...vamos espalhar o amor!!!

-ingredientes:
400g de queijo gruyère
200g de queijo emmental
2 dentes pequenos de alho
400 ml de vinho branco
1 colher (sopa) rasa de suco de limão
3 colheres (chá) de amido de milho(ou fécula de batata)
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Pimenta do reino
Noz moscada

Modo de preparo:
Ralar os dois queijos e misturar.Cortar os dentes de alho ao meio e esfregar vigorosamente na parte interna da panela; em seguida descartar o alho.Em uma panela a parte (não utilizar ainda a panela caquelon, panela de cerâmica para fondue), acrescentar o vinho e o suco de limão e levar ao fogo para aquecer.
Colocar os queijos ralados e mexer.
Deixar levantar fervura e mexer bem.
Dissolver o amido no creme de leite e acrescentar à massa do queijo, mexendo sempre em forma de oito para que o queijo fique na textura correta.
Quando levantar fervura, acrescentar a pimenta e a noz moscada.Após a fervura, se a massa já estiver homogênena e cremosa, transfira para a caquelon e coloque sobre o réchaud.

Receita da chef de cozinha "Mariana Seabra".

Muitos beijos apaixonados!!!

Pavlova com calda de morangos e mascarpone

O contraste de sabores marcantes nesta sobremesa é algo muito especial.O suave gostinho de mel aquece o paladar, e o crocante dos suspiros misturados aos morangos eleva o sabor!!!

-Ingredientes:
1 colher (sopa) de mel
300g de mascarpone
300g de morangos em fatias
180g de mini-suspiro

-Calda de morangos:
3 xícaras de morangos
1 xícaras de açúcar
1 xícara de água
suco de 1 limão

-Preparo:
Misture o mel e o mascarpone, reserve na geladeira.

-Calda:
Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando até engrossar.Desligue o fogo deixe esfriar.

-Montagem:
Coloque camadas de mini-suspiro, mascarpone, calda, morangos e repita nesta ordem finalizando a decoração com fatias de morangos.Montar apenas na hora de servir para o suspiro não murchar.

Beijoquinhas e fiquem na paz!!!

Muffin de batatas e gorgonzola

Estava entre mudar o nome para "tortinhas de batatas" ou admitir que eles murcharam assim que desenformei(eles tinham uns 3cm de altura)...mas o fato é que ficaram explendidamente deliciosos, uma textura macia...e segundo votação unânime aqui em casa mereciam ser passados a diante.Até nossa secretária deu seu pitaco...hum se fizer menorzinhos é bom para festinhas!!!Enfim uma experiência válida...segundo o meu" degustador-mor" Michel.Talvez seja mais apropriado assá-los naquelas forminhas de papel parafinado, é oque farei da próxima vez!!!

-ingredientes:
1kg de batatas cozidas em água e sal
1 ovo inteiro
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
200 g de queijo gorgonzola em cubinhos
Pimenta calabreza a gosto
1 gema para pincelar
1 colher (sobremesa) de salsa picadinha para decorar

-preparo:
Passe as batatas pelo espremedor e coloque-as em uma tigela.
Acrescente o ovo, a gema e a manteiga.Misture bem a massa.
Junte a farinha de trigo,o fermento ,o queijo e a pimenta.
Distribua a massa em forminhas untadas e enfarinhadas.
Pincele com a gema e leve ao forno médio pré-aquecido, cerca de 50 minutos.
Desenforme e salpique com a salsa.

Tenham um ótimo final de semana!!!!

Arroz doce cremoso- quem quer dançar quadrilha?


Desde que vi no blog da Luciana uma deliciosa canjica em alusão as festas juninas, fiquei com vontade de fazer um prato típico .Há alguns anos ainda se viam ruas fechadas cheias de bandeirinhas...as famílias se reuniam e se vestiam típicamente de caipirinhas e o arrasta pé rolava solto, eu mesma participei de muitas destas festas ...a caráter!!!!Mas hoje não sei oque passa com os costumes...outro dia entrei numa quermesse a procura de diversão...sabe oque achei..."tempurá" e "yaksoba"...tudo bem que é uma delícia...mas cadê a pescaria??...as argolas...o pau de cebo...fiquei perdida...será que ao menos tem quentão????Tudo invertido!!!

Bem, voltando ...juntei duas receitas que gosto muito, arroz doce espumante e arroz doce caramelado e fiz assim:

1 xícara (chá) de arroz carnarole
1 litro de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 cravos da índia
1 páu de canela
1 xícara (chá) de açúcar
2 claras en neve

Fervi a água.Coloquei em uma panela grande o arroz, os cravos e a canela em páu, e fui acrescentando a água fervente aos poucos ,mexendo sempre em fogo baixo.Fervi o leite, e fui acrescentando aos poucos em fogo baixo sempre.Acrescentei o leite condensado.Em uma panelinha a parte fiz um caramelo com o açúcar e agreguei ao arroz quente.Com um fouet misturei delicadamente as claras em neve.
Fica extra cremoso!

Agora convido vós mi ceis para uma contra dança...
...óia a chuva...já passou!!
...óia a ponte...caiu!!
Primeiro as comadres depois os compadres....inté!!!

Bolo deazeitona, parmesão e peito de perú

Foi uma comédia ...o bolo ficou pronto e eu não achava a máquina digital...procura daqui e procura dali e nada...sumiu...queria servir quentinho...mas e aí?Não fotografar...acho que eu tô exagerando com esse blog...vcs acreditam que não deixei ninguém comer, e o bolo começou a esfriar...até que enfim apareceu a bendita máquina, dei uma aquecida novamente e todos se deliciaram!!!

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manjericão bem picado
1 e 1/4 xícara(chá) de azeitona preta picada
2 xícaras de (chá) de peito de perú em cubinhos
8 ovos bem batidos
3/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal e pimenta do reino a gosto

-Preparo:
Aqueça o forno a 180ºC .Misture a farinha com o queijo, o manjericão, os ovos , a manteiga derretida, o fermento, o sal e a pimenta, misture bem novamente e adicione o peito de perú e a
azeitona.Unte com azeite uma forma de bolo inglês com 28x11 cm ,transfira a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.Sirva quente.

beijokinhas e fiquem na paz!
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