Bolo de cenoura americano - carrot cake

          Lá se vão sete anos desde que comecei o blog. Eu não tinha a menor idéia do caminho que se abria diante de mim. Uma longa estrada cheia de aprendizado, crescimento e gente amiga de toda parte do Brasil e do mundo.

      Hoje ele representa em minha vida uma mistura de emoções, diversão, motivação e compromisso. Sigo aprendendo, repartindo e cada postagem é um passo nesta linda estrada.

          O bolo de hoje é perfeito para comemorar esta data, o delicioso bolo de cenoura americano. 

-Ingredientes:

2 cenouras médias raladas 

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar branco

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

4 ovos

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de baunilha

raspas da casca de uma laranja

suco de uma laranja

1 xícara (chá) de nozes picadas

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de uvas passas

1 xícara (chá) de óleo

-Preparo:

Em um recipiente misture um pouco da farinha (mais ou menos 1 xícara) na cenoura ralada.

Num recipiente maior misture os ingredientes secos e junte a cenoura ralada a eles.

No liquidificador bata os ingredientes líquidos e despeje sobre os secos misturando bem.

Unte e enfarinhe a assadeira, e leve a massa ao forno pré-aquecido, a 210º C por 35 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Deixe esfriar completamente.

-Recheio:

170g de cream cheese

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

-Preparo:

Bata o creme de leite em ponto de chantily, junte o açúcar e o cream cheese e misture bem.

Abra o bolo ao meio, espalhe o recheio e cubra novamente com a outra metade do bolo.

Cobertura:

250g de chocolate branco picado

1/2 lata de creme de leite sem o soro

1 xícara (chá) de nozes para decorar

-Preparo:

Leve o creme de leite numa panelinha ao fogo baixo, e assim que estiver morno acrescente o chocolate branco picado e misture, apague o fogo e misture até que esteja um creme liso. Deixe esfriar e cubra o bolo com este creme.Decore com nozes.

Eu usei nozes picadas e algumas physalis,

Conserve na geladeira até servir.

          Um beijo festeiro e cheio de amor para todos que me acompanham!