Rocambole de doce de leite e cobertura de ganache




             Meu organismo entrou numa onda de mudanças e precisei do meu médico, afinal ele é o anjo que me coloca no eixo.Mas...como não é bem assim que a banda toca, o doutor está de férias.
             Me restaram duas alternativas, entrar em desespero ou me manter ocupada com coisas que me fazem bem.
             Passei  um tempo preparando este rocambole enquanto a chuva caia e criava um ambiente favorável para um chá da tarde.
             Separando a louça encontrei esta caneca com a seguinte frase: "Oque você faz para ser feliz?"

              Parei para refletir e algo que sempre acreditei é que felicidade é um conjunto de momentos felizes e que construímos uma vida feliz cultivando esses momentos.Ainda que seja curtir um chazinho, ao som da chuva de verão... verá que o universo conspira a seu favor!


-Ingredientes da massa do rocambole:

3 ovos grandes
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

-Recheio:

Suco de 1 laranja 
400g de doce de leite em ponto firme

-Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura baixa.
Unte uma assadeira retangular, forre com papel manteiga e unte novamente.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, despeje na assadeira e espalhe por igual todos os cantos.
Leve ao forno e asse até ficar firme mas não deixe a massa dourar.
Deixe esfriar numa grade. Umedeça um pano de prato, estenda-o sobre uma superfície lisa e desenforme a massa em cima deste pano úmido.
Retire o papel manteiga com cuidado e com a ajuda de um pincel culinário vá espalhando o suco da laranja por toda a massa.
Espalhe o doce de leite de sua preferência.
Enrole cuidadosamente a massa retirando o pano aos poucos e firmando o rocambole com as duas mãos


-Ingredientes da ganache:

200g de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de glucose de milho

-Preparo:

Aqueça o creme de leite e vá adicionando o chocolate picado mexendo sem parar, assim que estiver ficando cremoso apague o fogo e misture a glucose de milho.Espalhe  sobre o rocambole .

*Se preferir derreter o chocolate em banho maria, lembre-se de não juntar o creme de leite frio, ele precisa estar aquecido. 

Um abraço feliz!

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