Eis oque andei aprontando... cupcakes para um típico arraial caipira!Pois é, mais um aniversário , e tinha todas as comidinhas típicas salgadas e doces .
A delicadesa dos bolinhos cativou a todos e foram tantos elogios que o trabalho de três noites fazendo as 400 micro bandeirinhas de pasta americana conpensou, fala verdade a gente fica toda
cheia e alegrinha quando ouve aqueles suspiros: hum...que delícia!
Preciso dizer que a inspiração da decoração dos cupcakes saiu de um lindo trabalho da Luana Davidsohn .
-ingredientes da massa:
3 ovos
2 xícaras de água morna
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo com fermento
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de chocolate em pó
1 xícara de óleo
-Preparo da massa:
Dissolva o chocolate em pó na água morna, acrescente os demais ingredientes e bata apenas até incorporar.Coloque em forminhas de papel (das que vão ao forno) dentro de cada caneco da forma para cupcakes preenchendo 2/3 de cada uma delas.Leve ao forno pré-aquecido a 205ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que ao espetar o palito saia seco.
Deixe esfriar em uma grade antes de cobrir com o marshmallow.
-Ingredientes para o marshmallow :
1 e 1/2 xícara de açúcar
5 claras em neve muito firmes
1 colher de (sopa) de glucose de milho
uma bandeja de cubos de gelo*
-Preparo do marshmallow:
Em um panelinha coloque o açúcar e pingue água até que batendo com a colher fique como "areia da praia molhada" , adicione a glucose e leve ao fogo médio até atingir o ponto de fio, ficará com a cor de cristal clara.Deixe ficar morna.
*Dica para quem tem daquela batedeiras que se segura com a mão:coloque os cubos de gelo com um pouco de água, num recipiente maior que o das claras em neve, com cuidado coloque o recipiente das claras em neve dentro dessa água gelada, peça para uma segunda pessoa seguará-lo, enquanto isso com uma das mãos segure a batedeira e com a outra vá pingando a calda muito delicadamente enquanto bate até que fique em ponto de marshmallow.
**Caso sua batedeira seja tipo planetária(Kitchen aid etc.) a própria velocidade alta fará atingir o ponto certo.
-As bandeirinhas eu fiz com pasta americana que hoje já se encontra pronta facilmente.Usei uma caixinha na cor branca, dividi em sete pedaços e colori cada um deles com corante alimentício em gel com cores variadas.Abra cada pedaço com um rolo sobre um papel filme e recorte as bendeirinhas, para isso usei um mini cortador quadrado.
Beijos e abraços !
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