Sempre que viajo gosto de deixar comida congelada para os meninos.Eles estão naquela fase de trabalhar e ir para a faculdade, chegam cansados e não é legal comer pizza todo dia...
Para deixar ao menos algo prático e com gostinho de comida caseira, pensei em um lanche que eles gostam demais: a carne louca.Um prato que alguns dizem ser de origem italiana, mas já está totalmente abrasileirado.
-Ingredientes para a carne
1 k 200g de lagarto
1 copo de vinho tinto
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmicoo
1 cabeça de cebola
1 tablete de caldo de carne
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de pimenta vermelha
3 copos de água
-Preparo da carne:
Aqueça o óleo na panela de pressão e coloque a carne dentro da panela, deixe fritar cada um dos lados virando sempre para selar.Coloque então todos os temperos e a água prove o sal se necessário corrija, tampe a panela e leve ao fogo baixo até pegar pressão.Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 1 hora.Apague o fogo e deixe esfriar enquanto prepara o molho...
-Ingredientes do molho:
1 pimentão vermelho em tirinhas
1 pimentão amarelo em tirinhas
1 cebola grande em tirinhas
1 embalagem de molho de tomate refogado pronto
1 xícara de cheiro verde picadinho
-Preparo:
Abra a panela de pressão com cuidado e retire a carne.Para ganhar tempo coloque a carne num recipiente de plástico no freezer, enquanto isto pique os vegetais.O caldo que sobrar da carne deixe no fogo para reduzir , coloque neste caldo um pacote de molho de tomate e deixe fervendo em fogo baixo.Desfie a carne junte a este molho , junte também os vegetais e deixe ferver até amolecerem um pouco, apague o fogo e acrescente o cheiro verde.
Sirva com pães frescos e um suco bem gelado!
*receita: Edu Guedes
Vou ali e já volto!
Beijos e mais beijos!