Mousse de azeitonas pretas


 Fica muito tranquilo preparar a Ceia de Natal quando servimos algo para o pessoal ir aperitivando.
Apesar de particularmente este ano essa preparação toda ter um novo formato: Poucas pessoas, um cardápio reduzido e menores porções. Nem por isso a mesa vai perder seu encanto, afinal a maneira como servimos a Ceia é parte do ritual todo. Cores e sabores misturados com velas e seus charmosos castiçais, fitas, arranjos de cipreste e uma louça simpática tornam o momento especial.
De textura leve mas rica em sabor, essa mousse de azeitonas pretas fica incrível.
Preparei um pão de ervas aromáticas -  uma  receita deliciosa que você encontra aqui no blogue - cortei estrelas de diversos tamanhos, levei ao forno para deixá-las crocantes e decorei a mousse acrescentando manjericão roxo e azeitonas pretas.

-Ingredientes:
 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
400g de creme de leite 
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
1 colher (café) de pimenta preta moida
1/4 de xícara (chá) de azeite
10g (1 sachê ) de gelatina incolor e sem sabor

-Preparo:
 Comece pela gelatina, num potinho que coloque cinco colheres (sopa) de água fria e salpique a gelatina por cima.
 Deixe hidratar por cinco minutos. leve ao microondas por 20 segundos e reserve.
Bata no liquidificador as azeitonas, o creme de leite, a cebolinha, o azeite e a pimenta.
 Bata até que as azeitonas estejam bem trituradas, ainda batendo despeje a gelatina no liquidificador e bata por 30 segundos.
Unte com azeite a forminha de sua preferência, despeje o creme batido e leve a gelar por umas quatro horas.
É bom preparar um dia antes, agiliza seu trabalho.
Desenforme no momento de servir, decore e sirva com pães ou torradas.

Tenho mais duas sugestões de mousse, uma de salmão e uma de alho poró, as duas são super gostosas e fazem bonito.

Um beijo fofinho!

Cookies com gotas de chocolate e butterscotch


Assar cookies tem realmente tudo a ver com Natal. Certamente em qualquer época do ano o aroma doce que envolve a casa é acolhedor mas no Natal acontece uma magia diferente.
Aqui no blogue tem outra receita de cookies com butterscotch mas esta é mais fácil e dá para preparar apenas com as gotas de chocolate se preferir.
A base da receita é uma tradução perfeita da Cinara, eu acho bem coringa.
Eu tinha essas gotinhas da última viagem a Orlando-USA, mas hoje em dia tem muitos produtos culinários importados aqui no Brasil vale a pena pesquisar, a embalagem é esta abaixo:



-Ingredientes:

200g de manteiga sem sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar branco
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de gotas de butterscotch
1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio-amargo

-Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média- baixa (180º C).
Bata a manteiga com o açúcar branco e o mascavo na batedeira até ficar um creme clarinho e leve.
Ainda batendo, acrescente os ovos e a baunilha.
Separadamente misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. 
Misture os ingredientes secos com o creme delicadamente, sem parar de bater, até homogeneizar. 
Fora da batedeira envolva as gotas de chocolate e as de butterscotch na massa.
Leve a massa para gelar  por 30 minutos, ela ficará mais fácil de modelar.
Forre uma assadeira com papel manteiga e com a ajuda de um pegador de sorvete ou até mesmo uma colher do tamanho de sua preferência,  coloque bolinhas da massa com aproximadamente 4cm de espaço entre elas. 
Leve ao forno por 10 a 15 minutos ( esse tempo pode variar de  forno para forno) até que as bordas estejam durinhas e o centro do cookie um pouco macio ao toque.
Após esse tempo, retire de forno e coloque para esfriar em uma grade. eles ficarão firmes.

Rendimento: 25 cookies grandes.

Uma excelente opção para presentear, além de ser carinhoso fazer algo com as próprias mãos é muito elegante, capriche na embalagem e surpreenda.

Dois beijinhos, simbólicos como os tempos pedem, mas cheios de amor!

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