Tempero caseiro


Ter um tempero caseiro pronto na geladeira facilita demais a vida de quem cozinha. Mas caseiro de verdade néh gentem, como diz minha irmã é ter o poder das cozinheiras em mãos.
Tudo bem que você vai chorar descascando tantas cebolas de uma vez, mas quando estiver com pressa, ou cansada vai agradecer dez vezes por ter um deste.
Esta receita a fofa que é minha avó, fazia e distribuía potinhos para a família e vizinhas, este ano no seu aniversário minha mãe fez como lembrança.
 Para  começar passe os vidros e as tampas por água fervente e deixe esfriar.
Bata no liquidificador, ou processador:
100ml de azeite
100ml de óleo de canola 
500g de cebola
16 dentes de alho
1/2 maço de cheiro verde
Depois de batidos estes ingredientes junte 500g de sal e misture até formar uma pasta.
Pronto...agradeça de joelhos ao santo padroeiro das cozinheiras!


Curau de milho verde

 Das delícias que o milho verde se transforma, o curau é uma das mais populares.Para alguns quente e cremoso, para outros gelado e consistente, mas todos são unânimes: é bom demais!O preparo é um pouquinho trabalhoso, só que o resultado compensa.      Separe oito espigas de milho verde e fatie os grãos.Coloque-os no copo do liquidificador e bata em porções com três xícaras (chá) de leite frio.Coe em uma peneira apertando bem até separar todo o suco do bagaço do milho. Fica fácil já coar direto na penela que irá ao fogo. Leve a panela ao fogo baixo mexendo por vinte e cinco minutos aproximadamente até formar um creme espesso, cuidando para não empelotar. Antes de apagar o fogo acrescente uma xícara (chá) de açúcar.Despeje num refratário ou em porções individuais antes que esfrie pois ele endurece.

    Aqui a dica: se você gosta  do curau mais firme diminua um pouco a quantidade de leite e se quiser mais cremoso aumente um pouco. Sirva quente ou gelado e  para quem curte com canela em pó.



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