Mousse de salmão



          Esta foi a entradinha para a ceia de Natal ontem aqui em casa. Sabe aquele momento em que você quer finalizar os pratos, arrumar a mesa e a galera toda faminta? Prepare com carinho um cantinho com pães e esta deliciosa mousse de salmão e ganhe tempo, enquanto eles vão beliscando a mousse você  termina tudo sossegada!



          Muito simples de preparar mas você precisa se organizar quanto ao tempo. A dica é começar um dia antes, tempere 300g de filet de salmão com sal, limão e pimenta preta. Deixe um tempinho no tempero para acentuar o sabor, deixei uma hora. Unte uma assadeira pequena com azeite e coloque o filét regando por cima um fiozinho de azeite também. Leve ao forno até estar assado mas ainda suculento, não deixe ressecar.
          Ainda quentinho coloque o salmão no processador, junte uma lata de creme de leite com o soro e 1/4 de xícara (chá) de azeite e bata ate triturar.
          Prepare um sachê de 10g de gelatina em pó, incolor,  sem sabor assim: em um potinho pequeno coloque cinco colheres de (sopa) de água fria e polvilhe sobre ela a gelatina. Deixe hidratar por cinco minutos em temperatura ambiente, leve ao microondas por 20 segundos para derreter e despeje sobre o creme de salmão com o processador ligado, assim a gelatina não gruda no fundo. Se necessário corrija o sal e a pimenta.
          Unte uma forminha com azeite, e despeje todo creme batido. Cubra com fita filme e leve a geladeira até o dia seguinte. Desenforme no momento de servir.
          Este ano estávamos em apenas cinco pessoas, os meninos tinham que trabalhar e não foi possível viajar com a família. Ainda assim arrumamos tudo com o maior carinho afinal o aniversariante, Jesus estava conosco! Que alegria celebrar o Natal com o Príncipe da paz... o Emanuel...Deus conosco!


Feliz Natal para vocês e que o "Emanuel" encontre lugar não só em sua mesa mas em seu coração!

Beijos cheios de luz!

Bolo kit kat com frutas vermelhas

          Com roupa de festa, a estrela principal deste bolo é o chocolate, sem dúvida. Um bolo de massa leve e úmida que casa super bem com uma bola de sorvete de creme. O azedinho das frutas contrasta tanto com o recheio que explode em sabor!

           Parece complicado de montar mas só parece... o resultado vale a pena. Para conseguir um efeito bem redondinho solte as barrinhas do kit kat uma a uma, cole-as no bolo já montado, cuidadosamente passe a fita ao redor e dê o laço. Só então arrume as frutas.

          Fiz um bolo relativamente pequeno. uma receita só da massa de iogurte que você encontra neste link. Para o recheio  eu bati 350ml de creme de leite fresco em ponto de  chantilly e misturei 300g chocolate ao leite derretido em banho maria. Depois de montado espalhei creme de leite por cima e nas laterais para servir de "cola" e segurar as barrinhas de chocolate e as frutas.



          Sem segredo algum, você surpreende seus convidados e espere só pelos elogios...é para comer rezando.
          Um abraço apertado!

Chá Mate gelado batido com suco de cranberry

          A dica na verdade é para ganhar tempo, preparando um extrato de chá mate e congelando em potinhos pequenos. E quando os termômetros subirem...e pode crer vem calor por aí... você vai estar preparado.  


          Para o extrato: 

          Ferva 1 litro de água, apague o fogo, coloque 1 xícara (chá) de mate a granel na água, tampe e deixe esfriar naturalmente. Coe o mate, vai ficar com uma cor bem forte mas lembre que é um extrato ainda.
          Coloque o líquido em copinhos descartáveis pequenos ou em bandejas de fazer gelo e leve ao freezer até endurecer.

          Cada copinho de extrato ainda congelado bata no liquidificador com 1/2 litro de suco de cranberry e 1/2 litro de água. Adoce - para continuar firme na dieta com adoçante, de preferência sucralose - ou vai fundo no açúcar. 

          Dá para variar o sabor por exemplo para cada copinho de mate congelado, 1 litro de água e suco de dois limões grandes. Folhas de hortelã também ficam show, é minha versão preferida!


          Um beijinho gelado!


Caixas de sapato revestidas com tecido











          Tem coisa que é legal...e tem coisa que é muito legal! Caixas de sapato organizadas, limpas e bonitas para mim são muito legais. Gastar um tempo com esta atividade vai te fazer bem, dizem que enquanto organizamos nossas coisas nossa mente se organiza também.




          Separe tecidos, fitas, tesoura, cola branca, cola quente, contact e tudo oque você possa criar. 

          Recorte quadradinhos coordenados em alguma cor, aplique um a um com um pincel e a cola branca por toda a caixa. Assim que estiver forrada completamente, dê uma pincelada por cima do tecido com a cola branca, não se preocupe, conforme ela seca fica transparente e o tecido volta a ficar aparente. Com isto se forma uma película que protege a caixa de sujeira.



          Forre a parte interna para ficar com um bom acabamento e deixar mais fácil para limpar. Passe a camada de cola por dentro também.


          Deixe secar de um dia para o outro, ou mais se preciso. Só então comece a aplicar as fitas com a cola quente e finalizando etiquete cada caixa com o nome do sapato. Eu uso recortar um círculo de contact branco, escrever com uma caneta permanente  e colo na frente da caixa.

   Se precisar comprar tecido, procure nas tecelagens aquelas bancas de retalhos que geralmente tem várias estampas, de cores diversas e coordenadas. Sai bem mais em conta do que comprar por metro.
 


           Faça as suas e me conta se não valeu a pena. Seus sapatos agradecem!
           Beijo grande!


Muffins de granola





          Granola mesmo sendo bem acondicionada, com o tempo acaba perdendo aquele "croc croc" tão bom! Alguns alimentos são assim, mesmo observando o prazo de validade, precisam ser consumidos logo antes que percam suas características.
          Sem falar que num mundo onde há tanta fome, é preciso ter consciência e aproveitar tudo oque for possível. Foi pensando assim que adaptei esta receita  e a turma aqui de casa aprovou!


-Ingredientes:



1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de granola
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato 
1/4 de colher (chá) de sal
1 ovo batido
3/4 de xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (chá) de óleo de canola
1/e colher (chá) de baunilha

-Preparo:

Misture os ingredientes secos e reserve, bata (na mão mesmo) o óleo,o leite, a baunilha, o ovo e junte aos ingredientes secos misturando grosseiramente.
Unte uma assadeira própria para muffins, ou coloque forminhas de papel nas cavidades e encha cada uma delas até 2/3 da capacidade com a massa.
Leve ao forno pré aquecido  a 200º C até que tocando levemente a superfície esteja assada.

Um abraço forte!


Patê de pimentão vermelho

          De preparo simples, este é um patê de baixas calorias mas com um sabor nas alturas. Existe um patê Húngaro chamado "körözött", um pouco mais elaborado com Kümmel e manteiga que também é delicioso só que bem gordeeeeeenho...então fiquemos com a versão levinha por hoje! 

          Use uma ricota pequena passada na peneira ou no multiprocessador.
           Agora o pulo-do-gato é levar um pimentão vermelho grande inteiro sobre a chama do fogão.
          Deixe chamuscar por todos os lados com a ajuda de um garfo.


          Lave o pimentão em água corrente retirando toda a pele preta. Triture junto com a ricota e tempere ao seu gosto com sal e páprica doce ou picante.
Fica muito saboroso e diferente! 

          Um beijo quente!

Smash the fruit - ensaio da Marcela


       Smash the fruit é uma alternativa saudável do badalado "smash the cake"- ensaio fotográfico do primeiro contato da criança com o açúcar, uma febre que começou nos Estados Unidos. 
Minha sobrinha nasceu com intolerância ao leite de vaca (aplv) um assunto delicado e muito sério, por isso seu bolo de primeiro aniversário foi de frutas e a boneca se esbaldou!


       O ensaio ficou super gracinha mais de duzentas fotos, selecionei algumas mas confesso foi difícil... amei todas!


      Comece pensando no local onde as fotos serão tiradas, prepare tudo para que o bebê fique o mais a vontade possível. E no final da farra, um banho vai cair bem então em casa é sempre a melhor opção!



     Nós usamos uma melancia grande em duas partes: a base e o topo, corte ao meio com cuidado, retire a casca e modele em formato de bolo. 


Use frutas coloridas que destaquem e decorem o bolo. Importante lavar bem em água corrente todas as frutas, a primeira coisa que eles fazem é provar todas elas.



Kiwi fatiado, morangos, amoras e physalis dão um colorido e acabamento no bolo.



Para finalizar faça fatias grossinhas de carambola  e espete algumas destas fatias em canudos coloridos  e em seguida espete no bolo.



Fácil de fazer, lindo para fotografar e registrar esta fase tão preciosa dos bebês! 

Beijo meio doce, meio azedinho, meio molhado, meio melado de frutas...muitas frutas!

Peras em calda de vinho tinto




     Acho tão legal presentear as pessoas com algo feito por mim, seja por gratidão, por uma data especial ou simplesmente para demonstrar o carinho que sinto por elas.

     Estas peras foram colhidas em casa, pouco antes de voltarmos para São Paulo. Presenteamos nossa vizinha com uma compota e nos despedimos daquela casa com esta doce lembrança.


     A qualidade destas peras é bem parecida com a pera portuguesa, firme, ideais para compotas.
     Uma sobremesa com a cara do inverno...fica melhor ainda com uma colher de chantilly...mas em dias quentes uma bola de sorvete de creme também faz bonito!

-Ingredientes:

15 peras portuguesas 
1/2 litro de vinho tinto
1/2 litro de água
750 gramas de açúcar 
2 paus de canela
5 cravos da índia
suco de 1 limão

-Preparo:

Descasque as peras sem retirar o cabinho. Coloque todas num recipiente com dois litros de água e o suco de um limão, para não escurecerem.
Em uma panela grande leve ao fogo meio litro de água, meio litro de vinho e o açúcar.
 Deixe ferver até derreter o açúcar, já coloque também a canela e o cravo.
 Disponha as peras com cuidado na panela. Abaixe o fogo, tampe parcialmente e deixe que cozinhem até ficarem macias.
Sirva quente ou fria, com chantilly ou sorvete...como preferir...o importante é provar! 

Um abraço apertado para esquentar e um pouco de vinho para alegrar! 

Bolo de Páscoa modelado em forma de cenoura com pasta americana


          Trabalhar com pasta americana é muito legal, e hoje em dia é ainda mais prático pois já se encontra a venda ela pronta, colorida ou branca para colorir. Existem mil e uma técnicas e cursos de modelagem de bolos, mas eu sou apenas curiosa no assunto. Acho incrível aqueles bolos de andares e detalhes perfeitos, principalmente os infantis.
        Já este bolo em formato de cenoura não requer prática nem experiência,  vem comigo!


          A base é um bolo assado numa forma de bolo inglês que pode ser do sabor de sua preferência, aberto ao meio e recheado. Depois com uma faquinha vá cortando as laterais direita e esquerda no formato de cenoura.
          Com o mesmo doce que o bolo foi recheado, agora depois de já modelado, cubra-o por todas laterais e por cima, uma fina camada basta ela servirá como um tipo de cola para a pasta americana.




Será preciso um pacote de 750g de pasta americana e corante alimentício em gel nas cores laranja e verde. Em qualquer loja de artigos para festa é possível encontrar.

          Agora separe um pedacinho da pasta americana num saquinho plástico que será usada para as folhinhas verdes. Polvilhe o mármore com amido, pegue a parte  maior da pasta e vá pingando pequenas porções do corante em gel laranja e trabalhando a massa misturando bem até atingir a tonalidade desejada. Faça o mesmo com a pequena parte guardada com o verde.




          Abra a parte laranja com o rolo de abrir massa em formato retangular com aproximadamente 0,5cm de espessura e cubra o bolo como uma manta. Com as mãos delicadamente ajuste a pasta americana modelando no formato de cenoura.


          Recorte a s sobras da pasta  bem rente ao bolo e alise-o com as mãos. Com um cortador de biscoito em formato de folha ou até mesmo com uma faquinha recorte as folhas e e cole-as na parte de cima do bolo.



         Agora com um desses palitos tipo de algodão doce, faça riscos pelo bolo todo  de maneira irregular. Prontinho, não falei que era fácil? 


A receita do bolo que usei foi esta:



Massa:


-ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa rasa) de canela em pó

-Preparo:

Pré aqueça o forno a 180º C, unte com manteiga e enfarinhe a forma de bolo inglês.
Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Na velocidade baixa da batedeira junte o leite, o óleo, a canela em pó e por último a farinha com fermento.
Despeje a massa na assadeira e asse por cerca de 25 minutos ou até que ao espetar um palito no meio do bolo ele saia seco.
Deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheio:

Derreta 200g de goiabada em fogo baixo e acrescente 1/3 de xícara (chá) de creme de leite. Misture bem e deixe esfriar antes de aplicar no bolo.

Abraços de coelho...ou de coelha rsrs

Decoração de Páscoa interativa - árvore de desejos



Fizemos pela primeira vez esta brincadeira aqui em casa no ano passado. Fica muito gracinha e como é legal ver todos participando!

Você vai precisar de um galho de árvore, um suporte(eu usei um vaso de vidro), pedras ou areia para fixar a base da árvore.



Separe fitas coloridas e papel cartão colorido. Faça um pequeno ovo, 10 cm aproximadamente como molde e recorte vários ovinhos de cores variadas, decore cada um deles com fitas, botões, tecidos e o que mais te agradar.




Deixe a metade dos cartões sem decoração  (eles serão a parte para escrever e também fechar o cartão).Ficando então: frente os cartões decorados e verso os cartões lisos. Eu fiz 15 de cada.

Enfeite uma cestinha e deixe-a ao lado da árvore com os cartôes, uma caneta e um grampeador.


 O ideal é montar a pequena árvore bem antes da Páscoa, uns dez dias ao menos assim todos podem participar.A brincadeira é escrever em cada cartão um desejo, grampear a parte lisa na decorada "escondendo" o desejo do lado de dentro e pendurar na árvore. No domingo de Páscoa todos os cartôes são guardados numa caixinha para serem abertos no próximo ano.
Por exemplo, nesta Páscoa de 2015 aqui em casa abriremos os cartôes da Páscoa de 2014, num momento em que todos estivermos reunidos, depois do almoço de domingo provavelmente.
Uma forma divertida  e criativa de integrar a família.


Sem nenhum misticismo, nada tipo gênio da lâmpada...cada um participa com quantos cartôes quiser e o importante é na verdade a qualidade do tempo entre família, principalmente as crianças!

Mais inspirações neste link do Pinterest

Beijo grande!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...