Risoto de gorgonzola ,manjericão e tomate cereja

Tenho sempre algumas fotos acumuladas para postar quando tenho tempo livre.
E ainda na onda do frio um risoto cai muito bem...cremoso, aromático e quentinho!
Só de me lembrar como ficou bom está me dando fome...(acho que vou assaltar a geladeira, são 1:54h da madrugada ...)
Eu sou bem chegada a queijos, mas confesso que gorgonzola é um de meus preferidos.Um dia eu já fiz cara feia pra ele...mas lembro a primeira vez que provei...foi paixão a primeira mordida!

Ingredientes:
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco
1,5l de caldo de legumes quente
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) cubinhos de gorgonzola
1 xícara (chá) de tomates cereja
folhas de manjericão fresco a gosto


Preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.Refogue o arroz(sem lavar, nunca, jamais lave arroz arbóreo)abaixe o fogo e despeje o vinho, mexa até que ele incorpore ao arroz.
Com uma concha comece a acrescentar o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, o caldo deve ir incorporando ao arroz entre uma concha e outra.Assim que o arroz estiver cozido adicione o creme de leite , manteiga e o gorgonzola.Misture e corrija o sal conforme seu paladar, (cuidado pois esse queijo é salgado) apague o fogo e adicione os tomatinhos e as folhas de manjericão.

*Dependendo do tamanho dos tomates cereja corte-os ao meio ou em quatro.

Abraços!

Chocolate quente

Hoje os termômetros marcam aqui em São Paulo-capital- 11ºC ,com uma chuvinha constante!
Eu realmente tenho minhas reservas com o inverno...mas o negócio é desfrutar o lado bom e preparar algo que nos aqueça !
Chocolate quente sempre me remete a querida tia Iara, doces memórias...
Eu quando pequena não tomava leite de maneira alguma, mas o seu chocolate quente era imperdível!!!
Com o tempo fui criando minha própria versão, mas jamais deixo faltar o toque especial:um pouquinho de café solúvel!
1 litro de leite
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (café) de café solúvel
1 calice de conhaque
1 colher (chá) de baunilha
canela em pó para decorar

Separe meia xícara do leite frio e ferva o restante, acrescente ao leite fervido o leite condensado , o chocolate e o café.Dissolva o amido no leite frio e sempre mexendo despeje no leite quente ,abaixe o fogo e continue mexendo até que fique levemente cremoso.Apague o fogo e só então acrescente a baunilha e o conhaque(estes dois últimos ingredientes não devem ser fervidos para preservar melhor o sabor).Decore com a canela em pó.

Beijoks!

Folhadinhos de pastrami e uma visita querida!

Hoje tivemos o prazer de receber uma amiga de minha mãe,Marlene .....elas ficaram sem se ver por aproximadamente quinze anos ...com as voltas da vida sem querer perderam o contato.Minha mãe falava sobre histórias que vivemos juntas e procurava por ela incansavelmente.Até que com a ajuda da internet as duas se reencontraram!Interessante como se bem aproveitada a net faz maravilhas pelo ser humano....pena que algumas pessoas façam uso dela para fins tão reprováveis.

Ela trouxe de presente um cachecol fofíssimo ,fiz questão de fotografar!Já vi esta lã em muitos blogs.Talvez pela foto não dê para ver mas foi feito com dois fios, um com lantejoulas.Quanto aos folhadinhos eu usei 300g de massa folhada, aproximadamente 160g de pastrami, queijo parmesão ralado , cheiro verde picadinho e pimenta calabresa.
Abri o rolo de massa , cortei em retângulos de mais ou menos 5cmX3cm, coloquei sobre cada retângulo uma tira de pastrami e polvilhei o queijo ralado, o cheiro verde e a pimenta.
Torci o meio de cada um deles e pincelei todos com gema de ovo.
Para decorar usei semente de papoula, mas gergelim preto faz o mesmo efeito.
Assar por 25 minutos em forno médio e servir quente.


Muitos beijos!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...