Certas receitas tem sabor de saudade, trazem consigo lembranças preciosas.É o caso desta mousse de uva que me foi passada por uma amiga de infância a Luciana, o tempo passa mas as experiências ficam vivas na memória.Eu decidi criar um marcador especial para isto, pois em minha pasta tenho diversas receitas que levam o nome de alguém querido, elas irão agora para "cozinha amiga".
Como uma boa mousse(do francês "espuma") deve ser, esta é bem aerada o que a torna leve, e não fica enjoativa se você adoçar só um pouquinho como eu fiz.
-Ingradientes:
3 claras em neve bem firmes
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de uva
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
açúcar- quanto baste para seu paladar
-Calda:
1 copo de suco de uva
1 colher de sopa rasa de amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar
-Preparo:
Hidrate a gelatina com 5 colheres de água fria e deixe descansar por cinco minutos depois leve ao microondas por 15 segundos para derreter e misture bem.
Bata no liquidificador o creme de leite, o suco de uva, o açúcar e a gelatina já hidratada por uns 3 minutos.
Misture este creme as claras em neve delicadamente.
Unte uma forma de buraco no meio com óleo de canola ou girassol, passe um pouco de água e despeje o creme, cubra com filme e leve a gelar por umas 4 horas.
Para a calda, dissolva o amido num pouquinho de suco, e leve o restante ao fogo baixo, assim que aquecer junte o amido dissolvido e mexa bem até engrossar.Acrescente o açúcar, apague o fogo e assim que esfriar leve a gelar.
Desenforme a mousse com cuidado soltando primeiro as laterais, coloque sobre ela a calda já fria e sirva imediatamente.
Como diria meu irmão: mergulha nessa e seja feliz!
Abraços e uma Páscoa abençoada para todos!