Bacalhau na moranga

                    Sexta -feira eu e a mamy estávamos no supermercado sem nada planejado ainda para o almoço de domingo.
                    Matutei um pouquinho e sugeri fazermos uma moranga recheada. Quando fomos pegar os camarões acabamos desistindo por estarem muitíssimo caros e também porque congelados não são tão gostosinhos como aqueles que se vende na praia.
                   Acabamos optando por um peixe fresco. Também poderia ser uma moqueca , fricassê de frango ou até mesmo carne seca que combinam muito bem com a moranga.
                   Saiu um almoço super gostoso e com uma saladinha esperta para um dia de sol como hoje.
                  

-ingredientes:
1 moranga grande de aproximadamente 2 k
1 k e 1/2 de postas de bacalhau fresco( ou outro peixe de sua preferência)
1 limão
1 colher( sopa) molho inglês
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sobremesa) molho de pimenta vermelha
sal a gosto
4 dentes de alho amassados
2 colheres ( sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picadinha
1 lata de molho de tomate refogado
1 pote de requeijão
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara de cheiro verde picadinho

-Preparo:
Lave bem as postas do peixe e tempere com sal, limão, metade do alho amassado, o molho inglês, o shoyu e o molho de pimenta.Tampe com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas.
Lave bem a moranga e corte uma "tampa" pequena na parte superior.Com uma colher retire as sementes.
Unte a moranga com a margarina por dentro e por fora.Coloque-a numa assadeira retangular, com a tampa ao lado.Se quiser embrulhe com papel alumínio para que ela fique no seu tom original, como eu gosto douradinha costumo assá-la aberta.Leve ao forno alto por aproximadamente 1 h e 1/2 ,depende do seu forno, ao espetar um garfo ela deve estar bem macia.
Enquanto ela assa, numa panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola .
Coloque as postas do peixe ,o molho de tomates abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
Adicione o creme de leite e o requeijão misture cuidadosamente , apague o fogo e salpique o cheiro verde.
Transfira a moranga para o prato em que for servir com o auxílio de uma espátula.Coloque o recheio e volte ao forno por mais uns cinco minutos.

*Um ótimo peixe para este preparo também é o cação pois não tem espinhos, só não pode ficar mexendo muito pois ele desmancha.

Beijokinhas!

Bolo mil folhas de morango

Dia 14/08 sexta-feira passada, foi meu aniversário.
Como é bom acordar com uns beijos e abraços dos filhotes, depois os telefonemas de amigos e familiares e sem falar nos e-mails e scraps divertidos.
Faz a gente sentir-se amada e mimada por Deus através de tantos queridos .
Eu agradeço a todos vcs que com tanto carinho fizeram um aniversário mais que especial!
Obrigada Angela ,minha querida, de coração pelas lindas flores!
Eu costumava comprar esse bolo numa doceira aqui de SP a São Gabriel, mas como é o meu bolo preferido e os morangos chegando com todo vapor resolvi fazer o meu próprio.
Delícia das delícias....é tudo oque tenho a dizer!

Ingredientes:
2 caixinhas de massa folhada (Arosa)
5 xícaras de morangos frescos
500ml de creme de leite fresco
1 colher (chá) de açúcar vanile
4 colheres de (sopa) açúcar

-para o creme:
750ml de leite
1 lata de leite condensado
3 a 4 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Preparo:
Unte duas assadeiras retangulares com margarina.
Abra o rolo da massa e corte ao meio formando dois retângulos menores.Formarão quatro partes.
Coloque cada um lado a lado nas assadeiras e faça furos com um garfo por toda a superfície.
Asse em forno médio por 20 minutos ou até que estejam dourados.Deixe esfriar.

Numa panela coloque o leite e deixe aquecer, antes de ferver adicione o leite condensado e num recipiente a parte dissolva o amido num pouquinho de leite frio, despeje esta mistura na panela e em fogo baixo vá mexendo sempre( com um fouet) até engrossar.Apague o fogo e misture a baunilha e o creme de leite.Deixe esfriar e leve a gelar.
*Caso use essência de baunilha coloque no final para não perder o aroma.

Bata o creme de leite fresco até virar chantily, misture o açúcar e o açúcar vanile(só um pouquinho mesmo)
*Uma hora antes de bater o chantily coloque no freezer a tigela e as pás da batedeira, dá um ponto perfeito.

Lave bem os morangos e fatie reservando alguns para decorar .

Montagem:
-uma placa de massa folhada;
-uma camada do creme gelado;
-uma camada de morangos;
-uma placa de massa folhada;
-uma camada de chantily;
-uma camada de morangos;
-uma placa de massa folhada;
-uma camada de creme gelado;
-uma camada de morangos;
-uma placa de massa folhada;
-cubra com o restante do chantily e decore a seu gosto.



beijinhos

Pretzel de açúcar e canela

              Tenho uma tia que é muito mais amiga do que tia ....a gente se diverte demais quando estamos juntas e quando não estamos tão próximas (pois ela mora no interior de São Paulo) estamos sempre matando a saudade "virtualmente".
              O negócio dela é cantar....e como canta bem! Quando digo canta é tipo "soprano" ,"solista" do coral da faculdade e da igreja.Canta em casamentos, festas e nós da família temos o privilégio de curtir altas cantorias a luz do luar..
              Para me bajular...ela me manda montes de receitas super legais, que quero fazer todinhas...mas legal mesmo é você minha queridona tia Quel.
              


Pretzel com açúcar e canela

Ingredientes:
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de açúcar
1 pitada de bicarbonato em pó

Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira.
Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal.
Bata por 4 minutos(usando o batedor em espiral) e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas.
Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico.
Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes.
Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos*(esses devem ser bem fininhos mesmo pois a massa cresce bastante enquanto assa) de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura.
Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel.
Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Passe cada pretzel por um banho de água(coloque mais ou menos um litro de água numa tigela e banhe um por um, rapidamente é só por e tirar) Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras.
Ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa.
Retire do forno,pincele com manteiga sem sal e polvilhe o açúcar reservado com a canela em pó e o açúcar. Sirva em seguida.

*Para que a massa fique crocante por fora e macia por dentro coloque uma pitada de bicarbonato de sódio na água em que irá banhar os pretzels.

É bom demais....um beijo pras comadres lá de Lins!