Pudim de doce de leite

Sabe aquela sobremesa escandalosamente boa? Sim, é este pudim!
Faz bonito na apresentação e surpreende no sabor. A doçura na medida certa pois leva creme de leite na mesma proporção que o doce de leite.
Uma opção legal, bem no tipo variação sobre o mesmo tema do bom e velho pudim de leite condensado.

-Ingredientes do pudim:

400g de doce de leite pastoso
400g de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite 
4 ovos

-Ingredientes da calda:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água


-Como minha forma de pudim é de cerâmica fiz assim o preparo da calda:

Leve o açúcar ao fogo baixo numa panela pequena mexendo sempre até derreter totalmente. Assim que caramelizar despeje a água com cuidado e deixe ferver até derreter e formar uma calda dourada e brilhante. Ainda quente despeje a calda na forma de pudim espalhando por todos os lados.

-Preparo do pudim:

No liquidificador bata o creme de leite, o leite, os ovos e o doce de leite por uns dois minutos.
Um truque para obter o pudim sem furinhos é colocar uma peneira sobre a forma caramelada e despejar o líquido batido bem devagar. As bolhinhas de ar se dissolvem e o resultado é um pudim liso.

Cubra a forma com papel alumínio apertando bem as laterais e juntando na beiradinha para não entrar vapor, de maneira que o papel alumínio não toque na água.
Coloque a forma do pudim tampada dentro de uma assadeira com um dedo de água para o banho-maria e leve ao forno médio-baixo por uma hora. Retire do forno e deixe esfriar completamente. 
Leve a gelar por 4 horas e desenforme no momento de servir.

Rende um pudim grande, 12 porções.

Beijoca caramelada!

Loews Portofino Bay Hotel no Universal Citywalk em Orlando

Mais uma dica imperdível, desta vez no citywalk o centro de entretenimento que fica logo na entrada dos parques da Universal.Saindo do estacionamento, é caminho certo passar pelo citywalk e detalhe, não paga para entrar. 

De frente para o lago tem uma plataforma onde saem barcos para alguns hotéis. Entre na fila do barco que vai para "Loews Portofino Bay Hotel" exatamente esta placa abaixo na foto.

Entrando no barco começa uma deliciosa aventura. Um passeio pelos lagos que rodeiam o parque até o Hotel.

Chegando lá você vai se encantar com a vista, é como uma cidade italiana. O melhor horário para ir é a noite pois o hotel fica todo iluminado, com pequenos barcos ancorados. 

 É muito charmoso  e romântico. E como é meio escondidinho não tem muita gente por lá, oque torna o passeio ainda mais tranquilo e agradável.

Embaixo desta torre logo no pátio tem uma pizzaria bem aconchegante. O preço é justo e o atendimento é rápido, no melhor estilo americano mas o forno é a lenha!

 Você pega sua bebida, paga e então vem o pedido. Tudo muito limpo, organizado e as mesas são confortáveis.

Pedimos uma pizza de presunto de parma com cebola caramelada super gostosa. Aliás como estávamos em cinco adultos foram duas pizzas, não provei da outra então não lembro o sabor mas as fatias são generosas.

Olha só o charme da minha filhota Cléo, noiva do Caio meu filho mais velho, tirando onda na motinho anos 60.

 Na volta antes de embarcar é feita uma revista nas bolsas como de costume em todos os parques. Voltamos meia noite e esperamos no máximo dez minutos pelo barco. Não sei até que horas funciona este serviço então se você pretende demorar é bom se informar.

Meus parceiros de aventura, Pedro e Mari, Caio e Cléo,  me apresentaram este lindo lugar. 

Na volta o comandante do barco era pura simpatia e entrou no nosso clima de farra! Este carisma todo é uma marca registrada dos funcionários dos parques oque os tornam realmente acolhedores.

Fala sério...essa dica foi demais...quando você pensa que sabe tudo de Orlando surge um lugarzinho assim mágico e inesquecível!

Bolo mil folhas de doce de leite com frutas silvestres

O mil folhas é ao meu entender a melhor sobremesa da face da Terra. Não é algo para apenas "comer"...é uma verdadeira experiência para o paladar. Todo ano no meu aniversário tem-que-ter mil folhas, e depois que inventaram massa folhada pronta fica ainda mais fácil preparar em casa.

Vem comigo neste post e veja como não tem segredo algum!

Comece pelas frutas, as mais delicadas eu lavo numa peneira com água corrente com todo cuidado. Conforme for lavando coloque todas as frutinhas para escorrer num pano de prato. Não use papel toalha pois gruda. Eu usei uma caixa de cerejas, mirtilos, framboesas e physalis, todas frescas.

Tive duas parceiras me ajudando no preparo, Amanda minha filha e Marcela minha sobrinha, só que as bonecas atacaram as cerejas e essas bocas sujas entregaram o ouro!

Usando duas caixas de massa folhada, você conseguirá dividir cada uma delas em dois, obtendo então quatro partes iguais.

Vamos lá: a massa vem enroladinha como um rocambole numa fita plástica. Abra retirando a fita e divida ao meio. Use uma assadeira grande e deixando a massa bem aberta faça furinhos com um garfo em toda a superfície.

Pré aqueça o forno e asse até ela estufar e ficar meio douradinha. No meu forno foram quinze minutos em temperatura média, mas fique de olho pois de forno pra forno varia muito a temperatura.

Deixe esfriar completamente antes de usar.

 Bata uma garrafinha de 500ml de creme de leite fresco bem gelado até o ponto de chantilly. Acrescente duas colheres (sopa) rasas de açúcar  e misture. Eu coloquei uma colher (chá) de açúcar baunilhado, dá um toque suave no sabor.

Agora pra montar como já disse não tem segredo. 
Coloque a primeira placa de massa folhada assada no prato em que irá servir e cubra com um terço do chantilly.

 Em cima coloque a segunda placa de massa folhada e espalhe doce de leite generosamente. Use um de boa qualidade, afinal de contas é "o" doce... tem que caprichar!

E continue: a terceira placa de massa folhada por cima e mais a metade do chantilly que estiver reservado.

Finalmente a quarta placa de massa folhada e cubra com o restante do chantilly. Decore com as frutas reservadas. Polvilhe açúcar de confeireiro com ajuda de uma peneira pequena sobre as frutas, apenas um tiquinho para dar aquele charme!

O resultado é um lindo e delicioso bolo todo trabalhado no glamour! Não disse que era simples? Sem muita trabalheira você arrasa colega...

Olha isso: as fatias de massa folhada derretem na boca e a mistura do azedinho das frutas com o doce de leite é algo surreal! 

Estávamos em seis adultos e não sobrou nada...eu diria que serve doze porções. Calcule que todos vão repetir, é certo que vão!

Faça e depois coloque uma foto no feissy daquelas que mata o povo de vontade...maldade mesmo rs!

Sanduíche artesanal no Disney Springs - Earl of sandwich

Ontem foi dia de experimentar um sanduíche artesanal típico americano. Adoro me aventurar por novos sabores, principalmente de outras culturas. Earl of sandwich fica na antiga downtown Disney, eu passava batido por aqui e não podia imaginar o que estava perdendo!

São deliciosos sanduíches de receitas de família feitos com pão artesanal assado no mesmo dia.

Os sanduíches tem todos o mesmo preço, por exemplo um combo com um refrigerante (refil) e um pacote de batatas chips (ou um cookie grande) mais o sanduíche sai por dez doletas! Eles não usam bandejas, achei super prático, os sanduíches vem todos numa sacolinha.

Nós pedimos três sabores diferentes: Tuna melt (pasta de atum, queijo suíço) MARAVILHOSO, Hawaiian bbq ( presunto tradicional, queijo suíço, molho barbecue e abacaxi) e Ham 'n' swiss (presunto defumado, queijo suíço e mostarda dijon). Eles vem embalados num papel laminado que os mantém aquecidos.

Todos imperdíveis, aquele pão quentinho com uma casquinha fininha crocante e macio por dentro...fartamente recheados.  Só de lembrar aqui já estou querendo voltar lá...

Uma ótima pedida de refeição rápida, e com gostinho de comida de verdade! 

Agora voce já sabe, estando no Disney springs uma parada no Earl of sanduwich é obrigatória!

A big hug for you!

Doughnuts Krispy kreme: os melhores de Orlando!

Vim passar uns dias em Orlando, a cidade dos famosos parques Disney, desta vez conhecendo lugares diferentes. A propósito, se você tiver alguma dica de coisas interessantes, novidades por aqui...aceito.

Eu adoro os doughnuts americanos, ontem meu filho me levou para conhecer a Krispy kreme.

Se você estiver pensando...mas doughnuts são todos iguais...eu te garanto que estes são os melhores.

É super legal ver a produção acontecendo bem ali atrás do balcão.  Se fosse no Brasil com certeza iriam chamá-los de doughnuts gourmet - risada em looping neste momento!

 Eles tem uma variedade muito grande de sabores, pirei com todos que provei. Super macios, húmidos, bem recheados e com a doçura na medida certa! Sem falar que por terem uma rotatividade de clientes grande eles estão sempre fresquinhos.

A cozinha é bem organizada, limpa, os funcionários são atenciosos e bem treinados. Tem mesinhas para comer em local coberto espaçoso  e com ar condicionado, vendem também vários tipos de bebidas frias e quentes para acompanhar! 

Se preferir uma caixa pra viagem como fizemos é mais rápido ainda. Aqui tudo eles preferem "to go" e vão comendo no carro mesmo pra ganhar tempo...e eu ando nessa vibe...no melhor american life stile- novamente rindo em looping!

Vá sem preconceito quanto a onda gourmet direto no doughnut de creme brülee, não não não...vá direto ao de morango, não...ao de maçã com canela, não...ao tradicional...se tiver  junto com outras pessoas peça muitos e muitos bem sortidos e prove de todos...

 Da próxima vez que vier  à terra do tio Sam não deixe de visitar a krispy kreme e não se preocupe, o preço é bom. 

Kisses for you!

*Eu recomendo, não é publieditorial.

Torta de escarola de liquidificador

Não sou vegetariana, mas até poderia ser, aqui em casa a galera curte uma comidinha natureba.Procuro incluir vegetais na nossa alimentação sempre que possível. Agora então estou morando pertinho de uma feira de rua que tem tudo que se possa imaginar super fresquinho. Tenho que me controlar, eu piro na batatinha aliás na cenourinha, na abobrinha, na frutinha...tipo criança em loja de brinquedo! Vou andando pelas bancas e já imagino oque vou preparar, foi assim com esta escarola tão verdinha e viçosa que resultou nesta deliciosa torta.
A massa fica fofinha e leve por levar iogurte, sem segredo algum.

-Ingredientes da massa:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
170g de iogurte natural
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de sal

-Ingredientes do recheio:
1 maço de escarola fatiado
1 cebola grande picadinha
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

50g de queijo parmesão ralado para cobrir a torta

-Preparo:
Acenda o forno a 220ºC.
Doure a cebola e o alho no azeite, dê uma leve refogada na escarola acerte o sal e reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar cremoso.
Unte e enfarinhe uma assadeira (de mais ou menos 20cm X 40cm).
Despeje metade da massa na assadeira, espalhe a escarola refogada por cima e cubra com a outra metade da massa.
Polvilhe o queijo ralado sobre a massa ainda crua e leve a torta ao forno.
Asse por aproximadamente 25 minutos ou até dourar levemente, esse tempo pode variar de forno pra forno.

É bom servir quentinho.
Beijinhos!

Frango xadrez com amendoim

A culinária oriental é fascinante, rica em sabores, cores marcantes e sempre muito aromática. O frango xadrez é um prato delicioso e bem fácil de preparar. Depois que você faz a primeira vez e prova como é gostoso, adeusinho pro delivery!

-Ingredientes:
1 quilo de peito de frango em cubos 
2 dentes de alho grandes amassados
1/4 de xícara (chá) de shoyu
1 pimentão vermelho em quadradinhos
1 pimentão amarelo em quadradinhos
2 cebolas em cubos
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

-Para o molho:
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1/4 de xícara (chá) de vinho de arroz
1/4 de xícara (chá) de shoyu
1 xícara (chá) de caldo de frango
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado 
1 colher (chá) de açúcar
Pimenta dedo de moça sem sementes bem picadinha a gosto

Preparo:
Tempere o frango com o alho e o shoyu e reserve (deixe marinar por uns vinte minutos).
Aqueça o óleo e doure a cebola rapidamente, retire da panela e reserve tampada para não esfriar. Na mesma panela coloque os pimentões e dê uma dourada cuidando para que fiquem crocantes. Reserve junto com a cebola.
Divida os cubos de  frango em duas porções e  na mesma  panela vá fritando cada uma delas e juntando ao recipiente onde estão as cebolas e os pimentões.
Dissolva o amido de milho no caldo de legumes e despeje na panela onde dourou o frango 
mexendo até engrossar, junte o vinho de arroz, o shoyu, o óleo de gergelim,o açúcar, o gengibre e a pimenta e misture formando o molho. Volte o frango com as cebolas e os pimentões nesta panela e envolva-os com o molho. Salpique o amendoim e a cebolinha e apague o fogo.
Sirva imediatamente.

Beijo grande!

Guacamole

Pode apostar que depois de provar esta receita de guacamole, nenhuma outra vai superar! Extremamente saborosa, é uma boa pedida para receber os amigos com muito charme.
Eu acho o coentro muito forte e não usei como na guacamole original mas se você curte...se joga!

-Ingredientes:

1 abacate grande firme em cubinhos
2 tomates vermelhos em cubinhos
1 cebola roxa de tamanho médio em cubinhos 
1/2 xícara (chá) de salsa picadinha
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem o soro
sal e pimenta a gosto 
2 pacotes grandes de Doritos (nachos)

-Preparo:
Misture o iogurte, o creme de leite e a salsa com o sal e a pimenta até formar um molhinho. Junte o tomate, a cebola e o abacate e sirva com Doritos.

Un beso!

Rocambole de carne moída recheado com queijo

Carne moída é um verdadeiro coringa para quem cozinha, são tantas possibilidades de preparo que não pode faltar no dia a dia. Eu gosto de pedir ao açougueiro para moer na hora e de preferência patinho. 

Agora não tem mais desculpa para dizer que carne moída não tem graça, né?

Este rocambole é super fácil de preparar e fica delicioso. 

-Ingredientes:

1k de patinho moído

Tempero caseiro a gosto *veja a receita nesta postagem

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 ovo

Pimenta preta a gosto

300g de muçarela 

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 

250g de bacon em tiras 

-Preparo:

Separe o bacon, as azeitonas e a mussarela que serão usadas na montagem.

Misture a carne com o tempero caseiro, o ovo, a farinha de rosca e a pimenta amassando bem.

Em uma superfície lisa abra um pedaço grande de fita filme, papel manteiga ou alumínio como eu usei. Unte com azeite tanto a folha aberta como as mãos e espalhe a carne apertando e modelando em retângulo.

No sentido do comprimento disponha a muçarela em tiras grossas e as azeitonas. Com ajuda do próprio papel vá enrolando cuidadosamente até modelar como um rocambole.

Cubra com as tiras de bacon bem juntinhas, elas vão dar um sabor todo especial. Dê uma apertadinha nas duas pontas do rocambole para o queijo não sair quando começar a derreter.Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até o bacon dourar.

 Se prepara pois o cheirinho que sai do forno convida...é o tipo de prato que precisa ser servido assim que termina de assar...deixe a mesa pronta!

Beijomeliga!