Frango xadrez com amendoim

A culinária oriental é fascinante, rica em sabores, cores marcantes e sempre muito aromática. O frango xadrez é um prato delicioso e bem fácil de preparar. Depois que você faz a primeira vez e prova como é gostoso, adeusinho pro delivery!

-Ingredientes:
1 quilo de peito de frango em cubos 
2 dentes de alho grandes amassados
1/4 de xícara (chá) de shoyu
1 pimentão vermelho em quadradinhos
1 pimentão amarelo em quadradinhos
2 cebolas em cubos
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

-Para o molho:
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1/4 de xícara (chá) de vinho de arroz
1/4 de xícara (chá) de shoyu
1 xícara (chá) de caldo de frango
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado 
1 colher (chá) de açúcar
Pimenta dedo de moça sem sementes bem picadinha a gosto

Preparo:
Tempere o frango com o alho e o shoyu e reserve (deixe marinar por uns vinte minutos).
Aqueça o óleo e doure a cebola rapidamente, retire da panela e reserve tampada para não esfriar. Na mesma panela coloque os pimentões e dê uma dourada cuidando para que fiquem crocantes. Reserve junto com a cebola.
Divida os cubos de  frango em duas porções e  na mesma  panela vá fritando cada uma delas e juntando ao recipiente onde estão as cebolas e os pimentões.
Dissolva o amido de milho no caldo de legumes e despeje na panela onde dourou o frango 
mexendo até engrossar, junte o vinho de arroz, o shoyu, o óleo de gergelim,o açúcar, o gengibre e a pimenta e misture formando o molho. Volte o frango com as cebolas e os pimentões nesta panela e envolva-os com o molho. Salpique o amendoim e a cebolinha e apague o fogo.
Sirva imediatamente.

Beijo grande!

Salada de folhas com Kani-kama, sementes de papoula e molho de suco de maçã

          Desde que conheci este molho de suco de maçã ele se tornou meu preferido, é suavemente adocicado e tem um nadinha de acidez. Aliás esta é minha salada preferida de verão, lindamente colorida e com o toque crocante das sementinhas de papoula é de suspirar. 

          Por falar em sementes de papoula, parece que  estão de volta as prateleiras dos principais empórios. Como uso muito não só em saladas mas em bolos também, costumava trazer de viagens ao exterior  mas pode procurar que você já encontra por aqui, geralmente fica juntos com os temperos. São estas sementinhas de cor acinzentada mais ou menos do tamanho de um grão de areia.

Ingredientes da salada:

Folhas de rúcula

Folhas de alface americana

Folhas de radícchio

1 Manga firme e sem fiapos 
Tomates cereja

Kani Kama

Sementes de papoula (Poppy seed)

Preparo:

Disponha as folhas numa travessa grande e e bem aberta. Gosto de começar com a rúcula nas beiradas  e as demais folhas no centro. Corte a manga em tiras finas, ela não pode ser madura demais, e espalhe sobre as folhas.

Corte os bastões de kani kama no sentido diagonal de maneira que fiquem três pedaços por bastão, espalhe sobre as folhas. 

Arrume os tomatinhos e então salpique as sementinhas por toda a salada.

Ingredientes do molho:

1/2 xícara (chá)  de suco de maçã

1/4 de xícara (chá) de azeite

sal a gosto

Preparo:

Misture bem os ingredientes e sirva numa molheira a parte, assim você mantém a salada fresca e cada um pode porcionar na medida que agrade.

         Simples assim, viu só!
         Beijo colorido!

Gengibre agridoce em conserva

          Acho muito legal quem cozinha por prazer e até por lazer.Conheço muita gente que trabalha numa rotina normal de escritório e ainda encontra tempo para preparar algo na cozinha. É um processo criativo que chega a ser terapêutico, 
          Fico encantada com pessoas assim, principalmente com os que optam por preparar a comida como um carinho para quem servem.
          Eu tenho um tio que é puro amor em forma de bolinhos de milho, rosquinhas de canela e entre outras especialidades esta conserva de gengibre. Todo churrasco ele chega com seu potinho e é sucesso por unanimidade!
           Existem várias maneiras de preparar este gengibre, os orientais o fatiam muito fininho e usam para limpar o paladar entre um peixe e outro. 
           O segredo é escolher o gengibre novo, os menores são menos fibrosos.

-Ingredientes:

1 xícara (chá) de gengibre descascado e fatiado o mais fino possível
1 e 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de melado de cana
2 litros de água aproximadamente

-Preparo:

Ferva o gengibre já limpo e fatiado em 1/2 litro de água com 1/2 xícara (chá) de vinagre por meia hora.
Escorra toda a água  e ferva novamente o gengibre em mais 1/2 litro de água com 1/2 xícara (chá)
de vinagre por meia hora.
Escorra e repita o processo pela terceira vez.
Escorra e reserve o gengibre cozido.
Leve o açúcar e o melado com 2 xícaras (chá) de água ao fogo para ferver até virar uma caldinha rala.
Coloque o gengibre reservado nesta caldinha e ferva por mais 20 minutos.
Sempre em fogo baixo a cada etapa fervida mais suave fica o gengibre.
Passe água fervente em um vidro com tampa e guarde a conserva na geladeira.


Beijos ardidinhos!