Este prato francês data da guerra dos Cem anos, e o nome é proveniente da panela de barro onde é cozido chamada "Cassole".
A receita em verdade tem várias versões de acordo com as estações do ano.Na França é vendido em latas e o preço varia com os ingredientes.
*Fonte:Wikipédia
Vou deixar como sugestão utilizar frango,acho mais suave ao paladar, mas há quem aprecie o pato.Também fica ótimo colocar 1 cenoura.
ingredientes:
500g de feijão branco
6 costelinhas defumadas
6 coxas de frango(aqui pode ser o pedaço que mais lhe agrade)
1 paio em fatias
1 talo de alho poró em rodelas
1/2 folha de louro
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher( sopa ) de óleo
1 colher sopa de mel
cheiro verde a gosto
sal e pimenta a gosto
Preparo:
Deixar o feijão de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte cozinhe a costelinha defumada, na panela de pressão por 20 minutos.Caso utilize panela normal ,cozinhe por 40 minutos.
Numa panela grande leve água a ferver e coloque o feijão, a costelinha, o frango,o paio e a folha de louro.Deixe ferver tampado em fogo médio-alto até que o feijão amoleça.
Neste ponto acrescente o molho de tomate,o alho poró, o mel e o sal.
Numa pequena frigideira aqueça o óleo e doure o alho e a cebola e jogue sobre o feijão.
Deixe apurar por uns cinco minutos, apague o fogo e salpique o cheiro verde.
*Fica bem charmoso servir porções individuais.
*Há quem leve ao forno depois de pronto ,polvilhando farinha de rosca para gratinar.
Muuuuito bom em dias mais frios!
Beijoks