Bolo de carolinas, creme de chocolate e morangos




Esse bolo é um verdadeiro "néctar dos deuses"...bem geladinho...cremoso.
É muito mais do que... bom....é bombom!!!!



Fiz para comemorarmos o aniversário de minha irmã, a Pi, a menina é muito especial pra mim....
Uma humorista nata, amo conviver com ela, me diverte por demais!!!!
Eu curto os barulhinhos que ela inventa com a boca, sons que transmitem emoções...
Ela não é linda apenas na embalagem.
Tem um coração lindo também....uma alma generosa!!!



Há quem prepare a montagem do bolo apenas com carolinas, mas eu quis fazer uma base úmida com rum...miam... saiu perfeito!!!

Usei 20 carolinas recheadas com doce de leite e cobertas com chocolate (700g+ ou -), 1 caixinha de morangos.

Massa da base:

2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo com fermento
1/2 xícara de leite

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme fofo.
Acrescente o leite e a farinha com fermento sempre batendo.
Por último acrescente as claras em neve delicadamente.
Unte uma assadeira redonda de fundo removível, despeje a massa e asse em forno médio por 20 minutos.
Deixe esfriar.

Creme:
700 ml de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de baunilha
3 colheres (sopa) de amido de milho

Dissolva o amido de milho em meia xícara de leite.
Numa panela coloque o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre (use um fouet para não empelotar, faça um movimento de" 8")adicione o amido já dissolvido e continue mexendo até engrossar.Tire do fogo e deixe ficar morninho, só então misture o creme de leite e a baunilha.

Montagem:
Separe alguns morangos e algumas carolinas para decorar.
Regue a massa do bolo com uma mistura de guaraná e rum, até ficar bem molhadinho.
Sobre esta massa arrume as carolinas lado a lado formando uma camada.
Entre as carolinas distribua fatias de morango.
Cubra com o creme até o topo da assadeira, distribuindo bem.
Leve a gelar por três horas.
Apenas na hora de servir retire a lateral da assadeira.
Decore com as carolinas , os morangos reservados e castanha de cajú triturada.

Beijoquinhas
Paz!
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