Chutney de manga

O chutney de manga (mango chutney ) é uma receitinha típica indiana que eu e a galera aqui de casa amamos.É adocicada e combina super bem com carnes grelhadas.

Sempre procurei apresentar as mais diversas culinárias para minha família, então aqui o "doce com salgado" não assusta, aliás agrada-bem-obrigada!
Este espetinho que fiz para acompanhar é chamado de Tandoori Murgh (Tandoor - forno e Murgh-frango) mas esta receita fica para uma outra oportunidade, certo?
Se eu fosse você anotava já os ingredientes na sua lista de mercado e organizava tudo para fazer bonito no dia dos pais.

-Ingredientes:

1 fio de azeite 
1 cebola roxa picadinha
50 g de passas pretas
3 colheres (chá) de curry, se  preferir use o picante

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
80 ml de vinho branco seco
4 maçãs verdes descascadas e em cubinhos
3 mangas descascadas e em cubinhos

-Preparo:

Doure a cebola no azeite, acrescente as passas, o curry e o açúcar mascavo.
Dissolva esta mistura no vinho e deixe ferver. Agora misture as maçãs e as mangas, abaixe o fogo e cozinhe por trinta minutos. Tempere com uma pitada de sal.

Receita adaptada do livro Receitas Preferidas do chef Claude Troigros

Namastê!

'Lassi"

Vou procurar tomar uns sucos ´caprichados até passar esse mal estar, se bem que por causa da novela "Caminho das Índias" o Lassi está super em alta, e todos aqui de casa provaram e aprovaram!!!!

Este refresco indiano é incrivelmente saboroso!!!!Tem propriedades digestivas e regeneradoras!!!

200ml de iogurte natural
1 xícara (chá) de manga picada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de cardamomo(especiaria)
!/2 xícara de chá de água (opcional)
àgua de rosas (opcional)
gelo a vontade

Bater todos os ingredientes no liquidificador e adoçar com mel.

*revista Boa forma/abril 2009

Beijokinhas meio dopada rsrsrrs, mas vamos lá!!!!Paz!

Frango com curry e leite de coco

Hoje caí da cama, ou sei lá ....sabe quando alguma coisa boa acontece e a gente não consegue parar de pensar...eu hoje estou feliz e isso me fez render o dia, já cuidei dos afazeres da casa , fiz tricô e naveguei pelos blogs com calma.Como o verão me faz bem!!!
O almoço: comida indiana sempre me atraiu, suas cores e aromas tão exóticos me encantam!

-Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados em tirinhas
2 talos de alho-póro, fatiados
2 colheres (sopa) de curry
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de caldo de galinha
1 xícara de leite de coco
sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Junte o frango e o alho-poró, e refogue mexendo às vezes, por uns três minutos. Adicione o curry e a farinha de trigo, misturando bem. Acrescente o caldo de galinha, e cozinhe por mais cinco minutos, mexendo sempre. Junte o leite de coco e ferva por uns cinco minutos ou até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta.

Delicia!!!
Beijinhos