Escondidinho de carne seca

              Estou muito feliz meus passarinhos já estão em Londres e tudo corre bem.

              Por aqui tudo na paz, provavelmente irei para o Rio de Janeiro a trabalho no meio deste mês.

              A receita a seguir foi um "achado", sabe quando a gente pega uma página de alguma revista só por causa da receita?Quem nunca fez isto?Pois é eu guardei esta página por muito tempo e fazendo uma organização nas minhas coisas a encontrei e resolvi testar por ser de um chef que "ensina segredos da culinária pernambucana" Francisco Rebelo. 

              Os elogios foram tantos e pedidos de repeteco que já fiz duas vezes.Fica muito bonitinho em ramekins também, recomendo!!!

-Ingredientes:


1 quilo de mandioca limpa
1/2 quilo de carne seca dessalgada e desfiada
2 copos americanos de leite integral
250 gramas de catupiry
50 gramas de queijo coalho ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou óleo
1 cebola grande cortada em cubinhos
salsinha
sal


-Preparo:
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, esprema e coloque em uma panela acrescentando o leite, a manteiga, o catupiry e sal a gosto, até formar um purê.Reserve.
Desfie a carne seca cozida e refogue na manteiga de garrafa com a cebola.Numa travessa coloque metade do purê bem espalhado.Por cima espalhe a carne seca polvilhe a salsinha e cubra com a outra metade do purê.Polvilhe o queijo coalho e leve ao forno para gratinar.


Beijinhos calorosos!!!