Mousse de maracujá

             Maracujá tem a cara da primavera, aliás o sabor e o perfume também!Eu pessoalmente sou apaixonada  por esta fruta em qualquer preparação: salgadas, doces e bebidas-a caipirinha então "pelamor" que é aquilo gente?
             Esta mousse fica maravilhosa, uma textura suave e a calda crocante e dourada a deixa convidativa.
             Nas festas de reveillon com a chegada dos dias quentes é uma sobremesa que não pode faltar.

-Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 maracujás grandes
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
3 claras em neve bem firmes

-Preparo:

Num potinho refratário coloque 5 colheres de sopa de água fria e salpique a gelatina em pó por cima.Deixe hidratar por cinco minutos.
Enquanto isso bata no liquidificador a água e a polpa do maracujá, coe numa peneira bem fina e reserve este suco.
No liquidificador novamente coloque  o leite condensado, o creme de leite e uma lata do suco reservado (o que sobrar guarde para a cobertura).
Ligue o liquidificador e enquanto bate, leve a gelatina já hidratada ao microondas por 20segundos (ou em banho maria até dissolver) misture bem. Com o liquidificador ligado tire a tampinha do meio e despeje bem aos poucos a gelatina.Deixe bater por 3 minutos ou mais.
Numa  tigela grande coloque as claras em neve e delicadamente misture ao creme batido- de preferência com um batedor de arame ou um garfo grande.
Cubra com fita filme e leve a gelar por 5 horas.

Calda:

Leve ao fogo numa panelinha, 1/2 xícara (chá)  de açúcar, 1/2 xícara (chá) do suco batido e coado que restou e 1/2 xícara de polpa de maracujá in natura.Deixe ferver em fogo baixo até engrossar, apague o fogo e assim que esfriar coloque para gelar num potinho coberto com fita filme.

Apenas no momento de servir derrame a calda sobre a mousse.


Beijo grande!