Risoto de gorgonzola ,manjericão e tomate cereja

Tenho sempre algumas fotos acumuladas para postar quando tenho tempo livre.
E ainda na onda do frio um risoto cai muito bem...cremoso, aromático e quentinho!
Só de me lembrar como ficou bom está me dando fome...(acho que vou assaltar a geladeira, são 1:54h da madrugada ...)
Eu sou bem chegada a queijos, mas confesso que gorgonzola é um de meus preferidos.Um dia eu já fiz cara feia pra ele...mas lembro a primeira vez que provei...foi paixão a primeira mordida!

Ingredientes:
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco
1,5l de caldo de legumes quente
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) cubinhos de gorgonzola
1 xícara (chá) de tomates cereja
folhas de manjericão fresco a gosto


Preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.Refogue o arroz(sem lavar, nunca, jamais lave arroz arbóreo)abaixe o fogo e despeje o vinho, mexa até que ele incorpore ao arroz.
Com uma concha comece a acrescentar o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, o caldo deve ir incorporando ao arroz entre uma concha e outra.Assim que o arroz estiver cozido adicione o creme de leite , manteiga e o gorgonzola.Misture e corrija o sal conforme seu paladar, (cuidado pois esse queijo é salgado) apague o fogo e adicione os tomatinhos e as folhas de manjericão.

*Dependendo do tamanho dos tomates cereja corte-os ao meio ou em quatro.

Abraços!