Chutney de manga

O chutney de manga (mango chutney ) é uma receitinha típica indiana que eu e a galera aqui de casa amamos.É adocicada e combina super bem com carnes grelhadas.Eu sempre procurei apresentar as mais diversas culinárias para minha família, então aqui o "doce com salgado" não assusta, aliás agrada-bem-obrigada!
Este espetinho que fiz para acompanhar é chamado de Tandoori Murgh (Tandoor - forno e Murgh-frango) mas esta receita fica para uma outra oportunidade, certo?
Se eu fosse você anotava já os ingredientes na sua lista de mercado e organizava tudo para fazer bonito no dia dos pais.

-Ingredientes:

1 fio de azeite 
1 cebola roxa picadinha
50g de passas pretas
3 colheres(sopa) curry-se preferir use o picante
2 colheres(sopa) de açúcar mascavo
80 ml de vinagre de vinho branco
4 maçãs verdes descascadas e em cubinhos
3 mangas descascadas e em cubinhos

-Preparo:
Doure a cebola no azeite, acrescente as passas, o curry e o açúcar mascavo.
Dissolva esta mistura no vinagre e deixe ferver.Agora misture as maçãs e as mangas, abaixe o fogo e cozinhe por trinta minutos.Tempere com uma pitada de sal.

Receita adaptada do livro Receitas Preferidas do chef Claude Troisgros.

Namastê!