Submarino de chocolate

Lá vem o inverno! E que venha! Por aqui a gente se aquece mergulhando fundo com um submarino de chocolate que até a criançada vai curtir. Eu fazia para meus filhos quando eram pequenos, eles amavam!

Fácil, facíl!

Você só vai precisar de leite e chocolate em barra!
Derreta o chocolate de sua preferência picado em cubos no microondas mexendo de 30 em 30 segundos ( uma barra de 100g de chocolate meio amargo derreteu em 1minuto e meio).
*Aqui nesta etapa caso você goste tempere o chocolate derretido com as especiarias de sua preferência. ( eu usei canela em pó, cravo em pó e noz moscada ralada na hora.) Mas tem que ser só uma pitadinha para não roubar o sabor do chocolate!
Despeje o chocolate derretido em potinhos pequenos, tipo aqueles descartáveis de café. Coloque no centro um palito de  sorvete , ou um canudinho de papel. Leve ao freezer por uma hora ou até o momento de servir.
Fica legal passar um pouco do chocolate derretido nas bordas da xícara onde será preparado o submarino e decorar com alguns confeitos. Neste caso leve a xícara decorada ao freezer também.
Ferva o leite, e despeje ele ainda bem quente dentro de uma  xícara. Solte o chocolate do copinho e mergulhe dentro desta  xícara.
Fica delicioso, o chocolate vai derretendo e soltando sabor e cremosidade ao leite.
Experimente!

Um beijo quentinho!

Sopa creme de abóbora japonesa com agrião e bacon

Noites de inverno merecem comidinhas que acalentam, eu particularmente adoro sopas. Mas tem que ser no capricho, com amor... certo! Esta sopa especialmente é bem elaborada, e tem um sabor harmonioso, especial. 
A abóbora japonesa ou cabotiá dá um pouco de trabalho para descascar, então "prestenção" pessoal na dica valiosa: divida a abóbora ao meio e com a ajuda de uma colher retire as sementes, e leve ao forno numa assadeira por 15 minutos (se preferir pode ser no microondas por uns sete minutos) e descasque com mais facilidade.
 Preciso confessar...desta vez eu comprei já descascada e em cubos na feira e se você achar assim compre, não exite, vai te poupar um trabalhão!

-Ingredientes:

1 kg de abóbora japonesa (cabotiá) descascada e em pedaços
1 cebola grande picadinha ( usei tempero pronto receita aqui )
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara de cheiro verde picado
1 litro e meio aproximadamente de água ( se quiser caprichar tem receita de caldo aqui )
sal e pimenta o quanto baste
Agrião picado grosseiramente
200g de bacon picadinho super pequeno

-Preparo:

Na panela onde a sopa será feita coloque o bacon para dourar, ele vai soltar gordura então não coloque óleo. Vá mexendo os pedacinhos até que fiquem bem douradinhos por todos os lados. Retire com uma escumadeira o bacon já pronto e reserve.
Agora no óleo do bacon que ficou na panela doure a cebola e o alho, acrescente 1 litro de água e a abóbora picada. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até amolecer. Eu usei  panela de pressão foram dez minutos.
Depois de cozida acrescente o cheiro verde e bata aos poucos e com cuidado no liquidificador, agora fica a seu critério colocar mais um pouco de água até ficar como gosta, deixe ferver.
Apague o fogo e junte o agrião picado, o calor da sopa irá deixá-lo cozido no ponto certo mantendo a cor verdinha.
Sirva os pratos e salpique um pouquinho do bacon reservado sobre cada porção.

Um beijo e um abraço aconchegantes pra te esquentar!

Chocolate quente cremoso com conhaque

Conheci uma senhora Húngara - figura única por sinal - e aprendi muitas coisas legais com ela principalmente sobre culinária. Ela costumava dizer que aqui no Brasil as pessoas reclamam muito do frio e esquecem de curtir as coisas boas que o inverno traz: uma sopa bem feita, o calor de uma lareira, um chá gostoso, assistir um filme legal debaixo do cobertor, um bom chocolate quente...
Pois bem, o inverno chegou com tudo por aqui e pra entrar no clima eu preparei este chocolate cremoso que minha turminha adora! Bem simples, vamos lá.

-Ingredientes:

500ml de leite 
200g de chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de amido de milho
1/4 de xícara (chá) de conhaque
1 colher de (café) de canela em pó

-Preparo:

Separe meia xícara (chá) do leite ainda frio e dissolva o amido de milho nele e reserve.
Leve o leite ao fogo e aos poucos vá colocando o chocolate picado na panela e mexa até incorporar bem. Agora acrescente o amido dissolvido que estava reservado sempre mexendo para não empelotar até ficar cremoso. 
Para finalizar junte a canela em pó, o conhaque e está pronto!

Um beijinho caloroso!

Sopa de mandioca cremosa com linguiça fininha defumada

Noites frias pedem alimentos quentinhos e reconfortantes.
Eu particularmente amo sopas no inverno, mas tem que ser feita no capricho. Um bom caldo de base é fundamental, com ingredientes ricos no sabor como este que postei, dê uma espiada que é fácil!

-Ingredientes:
700g de mandioca descascada
240g de linguiça fininha defumada em rodelinhas de 1/2 cm (recomendo a da Sadia)
1 litro e 1/2 de caldo de legumes aproximadamente
1 cebola em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de óleo 
Cebolinha verde picadinha a gosto
Sal e pimenta a gosto

-Preparo:
Aqueça o óleo (apenas uma colher de sopa pessoal) numa panela grande o suficiente para todos os ingredientes e coloque as rodelas de linguiça mexendo cuidadosamente até que fiquem douradinhas. Retire-as da panela e reserve. Na panela grande doure a cebola e o alho, coloque a mandioca em pedaços, o caldo e deixe cozinhar em fogo médio até que a mandioca esteja bem molinha. Com uma escumadeira retire os pedaços de mandioca e transfira para um recipiente baixo. Retire com a ajuda de garfos aquele cordãozinho duro que a mandioca tem no meio, de todos os pedaços.
Bata no liquidificador a mandioca em porções com um pouco do caldo e volte para a panela. Mexa bem e veja se a cremosidade está a seu gosto, se necessário acrescente um pouquinho de caldo a mais. Misture ao creme as linguicinhas douradas, o sal e a pimenta e deixe ferver por uns dez minutos em fogo mínimo.
Apague o fogo, e junte a cebolinha picada.

Um beijo todo trabalhado no melhor estilo comfort food possível!

Fondue de queijo econômico

Inverno tem que ter fondue! Aquele foguinho aceso, um vinhozinho, uma conversa boa e o aconchego ao redor da mesa criam um ambiente especial para reunir a família e os amigos. 

Esta receita tem um ótimo rendimento, dá para seis adultos tranquilamente. Facílima de preparar e sai super em conta. Vem comigo!

Ingredientes:

1 caixinha de fondue pronto (400g)

1 pacotinho de sopa creme de queijo

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 lata de creme de leite

noz moscada a gosto

1 dente de alho

Preparo:

Esmague o dente de alho e esfregue-o por uma panela de tamanho médio onde irá começar o preparo e também na panelinha do fondue e reserve.

Dissolva a sopa creme de queijo com o leite ainda frio na panela em fogo médio, mexendo sempre para não empelotar até ficar um creme bem grosso.

 Junte a este creme a massa de fondue em fogo médio, sempre mexendo. Se você tiver um batedor de arame ajuda bastante a manter o creme liso.

Adicione o vinho branco e mexa por mais alguns minutos, por último acrescente o creme de leite e continue mexendo até começar a borbulhar.Finalize com a noz-moscada. Acenda o fogareiro e encha a panelinha reservada com o fondue pronto.

Esta quantidade dá para encher duas panelinhas que é o ideal para uma mesa com seis pessoas.

Um beijo quente!

Fettuccine al limone

                           Esta receita é a mesma do famoso "spaghetti al limone", sim eu disse famoso e se por ventura você ainda não provou eu sugiro que vá imediatamente para a cozinha coloque uma musiquinha ao fundo, abra uma garrafa do seu vinho predileto e prepare esta delícia.É simples até mesmo para quem não tem digamos habilidades culinárias...fica muuuuuuuuuuuuito bom, fui clara?Então se joga nessa aventura e veja se a receita faz jus a "fama"!

-Ingredientes:

500g de fettuccine
500ml de creme de leite
1 limão siciliano-o suco e as raspas da casca
1 cebola em cubinhos
1 dente de alho amassado
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
1 xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente

-Preparo:

Coloque dois litros de água para ferver com sal e um fio de óleo e cozinhe o fettuccine "al dente".
Enquanto isso doure a cebola e o alho em duas colheres de sopa de azeite e acrescente o creme de leite, abaixe o fogo e junte o suco e as raspas do limão, coloque meia xícara de parmesão, o restante do azeite misture e coloque sal e pimenta do reino.Quando escorrer o fettuccine guarde 1 xícara (chá) da água do cozimento. Junte ao molho e despeje sobre o macarrão.Sirva imediatamente polvilhando queijo parmesão e pimenta do reino moída na hora sobre cada prato.

Um piano ao fundo...........afinal a gente é quem escolhe ser feliz a cada instante!Beijinhos.

*Receita inspirada na PamB.

Canjica cremosa rápida

        O tempo em que preparar canjica era algo demorado (sem falar no medo da panela de pressão explodir...) já era!Desde de que lançaram produtos cozidos a vapor e embalados a vácuo a vida da gente ficou bem mais prática.Eu particularmente gosto dos produtos da Vapza, além da canjica já usei o grão-de-bico(tenho sempre na geladeira para a salada ,homus),a carne seca, o frango desfiado, o feijão branco e o feijão carioca-bom demais!
Vejam bem, eu não estou ganhando para fazer propaganda aqui, aliás raramente falo sobre marcas mas como eu tenho usado com frequência estes produtos eu recomendo.É tão legal quando alguém dividi algo bom conosco, muitas vezes dividimos para multiplicar.E se você for totalmente "old school" tenho algo a lhe dizer:
você continuaria a bater bolo na mão se já inventaram a batedeira ou tantas outras facilidades que hoje fazem parte da nossa vida, é só uma questão de tempo e fazer canjica cozida no vapor já será normal em todas as cozinhas.Afinal de contas estar antenada com as facilidades que surgem é para todos, minha avó  foi quem me deu esta dica, uma senhorinha moderna ....eu se fosse você me abriria para o novo.
Para quem vive nesse mundo corrido é um verdadeiro coringa na cozinha.


*Tem um post bacana sobre este tema no Rainhas.


-Ingredientes:


500g de canjica cozida no vapor
2 xícaras de (chá) de leite
1 caixinha de leite condensado moça(não use genérico é ruim demais)
1/2 vidro de leite de coco
2 cravos
1 pau de canela grande
2 colheres (sopa) de flococo 
1 caixinha de creme de leite
3 ou 4 paçoquinhas de amendoim (yoki) trituradas 


-Preparo:
Antes de abrir o pacote da canjica, faça uns furinhos nele e desmanche com as mãos soltanto bem os grãos.Junte todos os ingredientes (menos o creme de leite) e ferva numa panela alta por cinco minutos em fogo médio, junte o creme de leite, uma paçoquinha e volte ao fogo por mais um minuto.Sirva decorando com um pouquinho de paçoquinha triturada sobre cada porção.Fica muito saborosa e tudo em menos de dez minutos!!!




**Este post é dedicado a minha prima Ester (ela saberá o motivo rsrs).


Abraços mil!

Sopa de cenoura com gengibre e laranja

                Fui visitar uma amiga em seu aniversário mês passado num dia frio e chuvoso, ela serviu algumas sopas (todas deliciosas) no aconchego de um bom papo entre amigos e vinhos...tudo perfeito... mas eu fiquei fascinada com esta sopa de cenoura.
                Preparei aqui em casa e como a turma gosta acrescentamos um fio de creme de leite e um pouco de parmesão em cada tigelinha ...deliciosamente quente!

Ingredientes:

4 cenouras
2 mandioquinhas
1 cebola média
1 colher de sopa de alho
1 colher de sopa de curry
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
7 1/2 xic Chá) de água
1 colher sopa de sal
cebolinha verde corta fina
suco de 1 laranja
1 fio de óleo

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite, coloque a
cenoura, a mandioquinha, a cebola, o alho e o cury no fio de óleo,
acrescente a água e o gengibre, tampe deixe cozinhar lentamente (+/-
20 minutos). Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no
liquidificador. Volte para a panela e leve ao fogo para aquecer.
Verifique o tempero, coloque sal e junte o suco da laranja. Sirva com
a cebolinha verde polvilhada por cima.

Rendimento: 4 - 5 porções 

Beijos e mais beijos

Pretzel de açúcar e canela

              Tenho uma tia que é muito mais amiga do que tia ....a gente se diverte demais quando estamos juntas e quando não estamos tão próximas (pois ela mora no interior de São Paulo) estamos sempre matando a saudade "virtualmente".
              O negócio dela é cantar....e como canta bem! Quando digo canta é tipo "soprano" ,"solista" do coral da faculdade e da igreja.Canta em casamentos, festas e nós da família temos o privilégio de curtir altas cantorias a luz do luar..
              Para me bajular...ela me manda montes de receitas super legais, que quero fazer todinhas...mas legal mesmo é você minha queridona tia Quel.
              


Pretzel com açúcar e canela

Ingredientes:
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de açúcar
1 pitada de bicarbonato em pó

Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira.
Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal.
Bata por 4 minutos(usando o batedor em espiral) e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas.
Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico.
Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes.
Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos*(esses devem ser bem fininhos mesmo pois a massa cresce bastante enquanto assa) de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura.
Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel.
Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Passe cada pretzel por um banho de água(coloque mais ou menos um litro de água numa tigela e banhe um por um, rapidamente é só por e tirar) Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras.
Ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa.
Retire do forno,pincele com manteiga sem sal e polvilhe o açúcar reservado com a canela em pó e o açúcar. Sirva em seguida.

*Para que a massa fique crocante por fora e macia por dentro coloque uma pitada de bicarbonato de sódio na água em que irá banhar os pretzels.

É bom demais....um beijo pras comadres lá de Lins!

Chocolate quente

Hoje os termômetros marcam aqui em São Paulo-capital- 11ºC ,com uma chuvinha constante!
Eu realmente tenho minhas reservas com o inverno...mas o negócio é desfrutar o lado bom e preparar algo que nos aqueça !
Chocolate quente sempre me remete a querida tia Iara, doces memórias...
Eu quando pequena não tomava leite de maneira alguma, mas o seu chocolate quente era imperdível!!!
Com o tempo fui criando minha própria versão, mas jamais deixo faltar o toque especial:um pouquinho de café solúvel!
1 litro de leite
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (café) de café solúvel
1 calice de conhaque
1 colher (chá) de baunilha
canela em pó para decorar

Separe meia xícara do leite frio e ferva o restante, acrescente ao leite fervido o leite condensado , o chocolate e o café.Dissolva o amido no leite frio e sempre mexendo despeje no leite quente ,abaixe o fogo e continue mexendo até que fique levemente cremoso.Apague o fogo e só então acrescente a baunilha e o conhaque(estes dois últimos ingredientes não devem ser fervidos para preservar melhor o sabor).Decore com a canela em pó.

Beijoks!

Mãos à obra!

Hakuna matata.....

No filme, o Rei Leão com seus amigos Timão e Pumba, cantam uma divertida canção que ensina nas entrelinhas a enfrentar situações com bom humor.Amanhã começamos uma "reforminha" aqui em casa, já tem muita coisa encaixotada....honestamente está uma bagunça....kkkkkk!!!!!!
A previsão é de duas semanas para terminar, haja paciência....pra vcs imaginarem eu tenho mania de "tudo no lugar" e bem limpo é obvio!Na sala tem uns vinte sacos de argamassa soltando um pózinho que tá me dando coceira...e a quebradeira ainda nem começou!!!
Bem, provavelmente o computador ficará desligado, e a cozinha também rsrsrsrs mas ....Hakuna matata....tá tudo bem!!!!!

Beijokas e paz!

Dia do Amigo

Como diria minha mais nova amiga ,Cecília, companheira fiel das agulhas :"FOFAS " como é bom ter vcs ao meu lado, repartir as alegrias e as dores, espero que nossa amizade se estreite cada dia mais, pensei em escrever o nome de cada uma aqui mais seria injusto com aqueles que também passam sempre por aqui sem deixar o nome.Que a gente cresça no amor ao próximo!!!
Muito obrigada pelo carinho que vcs tem tido para comigo, tenho aprendido muito com cada uma de vcs,não só culinária e tricô, mas também sobre solidariedade, companheirismo, fidelidade enfim como viver e curtir...ser feliz!

Beijoks e paz!!

Atendendo a um pedido...

Gente, esse é realmente um blog de culinária... mas não resisti em atender um pedido tão carinhoso da minha querida Andréa, ela tem me passado muita força nas minhas batalhas e eu tenho uma gratidão muito grande por isso, aprendi que... "a quem honra...honra" e ela faz mágica com as agulhas !!!
Fala a verdade ...para uma aula só até que tá bonitinho, já está com carinha de cachecol. Fiz o Ponto tricô,e usei a lã "Le mont" mesclada que é mega baratinha.Hoje na segunda aula, aprendi o ponto "meia", confesso que o tico e o teco ficaram bem atrapalhados mas sei que durante a semana vou praticando e começo a produzir melhor.
Já me aventurei a comprar uma lã mais" chiquinha" com lantejoulas, mas quero aprender um ponto bem lindão para usá-la.
E então vcs acham que eu tenho futuro como tricoteira???Eu estou amando!!!!
Andréa, valeu por toda a inspiração...

Saiu mais um delicioso pãozinho recheado...a receita vem logo mais!!!!

Tenham um maravilhoso final de semana!
Beijokas mil

Fondue de queijo para o dia dos namorados

"Ainda que eu falasse as linguas dos homens e dos anjos, se não tiver amor, seria como o bronze que soa ou como o címbalo que retine.
Ainda que eu tenha o dom de profetizar e conheça todos os mistérios e toda ciência; ainda que eu tenha tamanha fé, a ponto de transportar montes, se não tiver amor , nada seria...
...O amor é paciente, é benigno; o amor não arde em ciúmes, não se ufana, não se ensoberbece, não se conduz inconvenientemente, não procura seus interesses, não se exaspera, não se recente do mal; não se alegra com a injustiça, mas regozija-se com a verdade; tudo sofre , tudo crê , tudo espera, tudo suporta.O amor jamais acaba...
...Agora, pois , permanecem a fé, a esperança e o amor, estes três; porém o maior destes é o AMOR!!!"
I Cor. 13:1 a 13
Fica aqui meu carinho à todos os apaixonados... pelos cônjuges... pela vida...pelo semelhante...vamos espalhar o amor!!!

-ingredientes:
400g de queijo gruyère
200g de queijo emmental
2 dentes pequenos de alho
400 ml de vinho branco
1 colher (sopa) rasa de suco de limão
3 colheres (chá) de amido de milho(ou fécula de batata)
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Pimenta do reino
Noz moscada

Modo de preparo:
Ralar os dois queijos e misturar.Cortar os dentes de alho ao meio e esfregar vigorosamente na parte interna da panela; em seguida descartar o alho.Em uma panela a parte (não utilizar ainda a panela caquelon, panela de cerâmica para fondue), acrescentar o vinho e o suco de limão e levar ao fogo para aquecer.
Colocar os queijos ralados e mexer.
Deixar levantar fervura e mexer bem.
Dissolver o amido no creme de leite e acrescentar à massa do queijo, mexendo sempre em forma de oito para que o queijo fique na textura correta.
Quando levantar fervura, acrescentar a pimenta e a noz moscada.Após a fervura, se a massa já estiver homogênena e cremosa, transfira para a caquelon e coloque sobre o réchaud.

Receita da chef de cozinha "Mariana Seabra".

Muitos beijos apaixonados!!!