Risoto de calabresa


Um dia frio...bom para uma comidinha reconfortante, então vamos de risoto!

Risoto de calabresa
-ingredientes:
1 cebola picadinha
1/2 tablete de manteiga com sal
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
2 xícaras (chá) de vinho (pode ser tinto nesse caso)
1 e 1/2 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
500g de linguiça calabresa
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas ( sem caroço)
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
200g de parmesão ralado grosso (fica mais saboroso comprar o pedaço e ralar na hora!)
pimenta branca moída na hora

-Preparo:
Retire a pele da calabresa, corte em pedacinhos e refogue com um fio de óleo até ficar bem fritinha,reserve.
Coloque o caldo para ferver.
Doure a cebola em metade da manteiga e refogue aí o arroz.Abaixe o fogo e acrescente uma xícara de vinho, mexa até incorporar e acrescente a segunda xícara de vinho.Sempre mexendo comece a colocar o caldo, uma concha mexer até incorporar, mais uma concha e assim por diante até que o arroz esteja cozido.
Misture a outra metade da manteiga, a metade do parmesão ralado, a calabresa, o tomate, a azeitona, o cheiro verde.Se necessário corrija o sal.
Monte os pratos, salpicando a pimenta por cima e mais um pouco de parmesão e sirva imediatamente.
*Gente risoto não pode esperar, quanto mais quente mais cremoso!

Beijos mil!

9 comentários:

  1. ah..Nereime..risoto é bom sempre!!qualquer dia..é tudo de bom..amei essa sua receita!!!que bom que os filhos estão aproveitando e viajando né?muito bom!!!!bjus amiga...li

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  2. Oi, Nereime.


    Estou bem melhor sim.
    As dores vão diminuindo.
    A carne se abateu mais o espírito se elevou mais a Deus".
    Nossa! como valorizamos mais a vida.

    Fica com Deus

    bjo
    Tica

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  3. Ficou super lindo seu risoto Nereime, que vida boa dos filhotes hein, ai que delicia! Bjinhos e uma ótima semana!

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  4. Divino, este risoto!!!

    Bjs... Ótima semana!!!!

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  5. É mesmo, risoto vai bem em qualquer clima, rsrs. E esse seu me pareceu muito interessante, tanto que vou levar a receita!
    Beijinho

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  6. Risoto cai bem em qualquer época pra mim!! De calabresa é bem bom!!! E que filhotes chics heim!! Beijão

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  7. Sentimos sua falta no encontro.
    Você tem notícias da Sandra do Começando a Tricotar? Ela anda sumida.
    Bjs

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  8. Que pena nê.
    Na verdade eu dei como sugestão as duas datas e as meninas optaram pelo dia 20.
    Mas do próximo vc não escapa.
    Beijos

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