Cupcake de morango com cobertura de chocolate branco para o Eric!

Neste sábado o Eric fez um aninho, quiz fazer um cupcake leve para as crianças, e o resultado foi
bem legal, usei iogurte na massa e morangos picados que suavisaram o doce do chocolate branco.
Foi uma festa animada como tem que ser festa de criança...e todo o trabalho foi recompensado quando o bigode(apelido do Eric) entrou no salão e fez folia com tudo, ele ficou extasiado com as bexigas, os doces coloridos ...ele apontava o dedinho e dizia: esse...esse...cantou...dançou...e bateu palminha pra todo mundo.Dizem que é besteira fazer festa de um ano pois a criança não entende, agora no caso do Eric foi bem diferente ficou nítido que ele sacou tudo!!!
Amei a mesa de doces só achei que este vaso de flores atrapalhou, queria ali mais um cacho de bexigas, mas nem tudo é perfeito... os lindos cachos ficaram nos outros cantos...
Receita

-Ingredientes da massa:

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 copo de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo com fermento
4 xícaras de (chá) de morangos lavados e picados

-Preparo da massa:

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga por uns três minutos na velocidade média, acrescentar o iogurte e a farinha e bater aos poucos até agregar por mais uns dois minutos.Misture os morangos delicadamente.Coloque as forminhas de papel em cada caneco de uma forma com doze canecos e encha até 2/3 de sua capacidade com a massa.Asse em forno pré aquecido a 205ºC por 15 minutos ou até que ao espetar um palito o mesmo saia seco.Deixe esfriar em uma grade.

-Ingredientes da cobertura:


1 xícara de manteiga, em temperatura ambiente

- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

- 3/4 de xícara de chocolate branco

- 3 a 5 colheres de sopa de creme de leite

Primeiro derreta o chocolate branco em banho-maria e deixe esfriar. Depois, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro na batedeira em velocidade baixa e assim que ela ficar fofa, adicione o chocolate derretido frio e depois o creme de leite, colocando apenas 3 colheres de sopa e, se preciso, acrescente as outras 2 colheres para obter a consistência mais durinha, batendo por uns 4 minutos, raspando com uma espátula as laterais da tigela para que o buttercream fique homogêneo.

Use um saco de confeitar com o bico desejado e decore com confeitos ao seu gosto.

*a receita da cobertura eu encontrei aqui.

Beijos e mais beijos.