O Tempo de Purim oficialmente se encerra.





O tempo passou.


E, curiosamente, foi ele mesmo quem me trouxe até aqui outra vez.


O Tempo de Purim nasceu em 5 de fevereiro de 2008, uma fase muito especial da minha vida. Entre receitas, conversas e encontros tão sinceros, encontrei companhia, cura e sentido. O que começou como um hobby acabou se tornando abrigo — para mim e, sem que eu imaginasse, para tantas pessoas também.


Durante 18 anos, esta janela ficou aberta.


E vocês entraram.
Trouxeram carinho, histórias, presença.


Hoje percebo que o tempo não leva embora aquilo que foi verdadeiro. Ele transforma.


E talvez seja justamente isso que estou vivendo agora:


um recomeço, um caminho novo na minha jornada pela vida.


Levo comigo cada memória afetiva, cada receita compartilhada, cada comentário cheio de afeto. O Tempo de Purim continuará existindo em um lugar especial do meu coração — um lugar de renascimento e luz.


Porque algumas histórias não acabam…

apenas se transformam de um jeito novo.



E, silenciosamente, as lentes com as quais eu vejo o mundo se transformaram. 


Ainda não sei exatamente até onde esse novo caminho vai me levar.


Mas sei que ele carrega tudo aquilo que sempre desejei oferecer por aqui:
acolhimento, beleza, leveza e verdade.


Talvez o tempo esteja apenas abrindo uma nova janela…


Com o coração cheio de amor eu agradeço,
Nereime


P.S. Tem algo novo vindo!


Mousse de azeitonas pretas


 Fica muito tranquilo preparar a Ceia de Natal quando servimos algo para o pessoal ir aperitivando.
Apesar de particularmente este ano essa preparação toda ter um novo formato: Poucas pessoas, um cardápio reduzido e menores porções. Nem por isso a mesa vai perder seu encanto, afinal a maneira como servimos a Ceia é parte do ritual todo. Cores e sabores misturados com velas e seus charmosos castiçais, fitas, arranjos de cipreste e uma louça simpática tornam o momento especial.
De textura leve mas rica em sabor, essa mousse de azeitonas pretas fica incrível.
Preparei um pão de ervas aromáticas -  uma  receita deliciosa que você encontra aqui no blogue - cortei estrelas de diversos tamanhos, levei ao forno para deixá-las crocantes e decorei a mousse acrescentando manjericão roxo e azeitonas pretas.

-Ingredientes:
 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
400g de creme de leite 
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
1 colher (café) de pimenta preta moida
1/4 de xícara (chá) de azeite
10g (1 sachê ) de gelatina incolor e sem sabor

-Preparo:
 Comece pela gelatina, num potinho coloque cinco colheres (sopa) de água fria e salpique a gelatina por cima.
 Deixe hidratar por cinco minutos. leve ao microondas por 20 segundos e reserve.
Bata no liquidificador as azeitonas, o creme de leite, a cebolinha, o azeite e a pimenta.
 Bata até que as azeitonas estejam bem trituradas, ainda batendo despeje a gelatina no liquidificador e bata por 30 segundos.
Unte com azeite a forminha de sua preferência, despeje o creme batido e leve a gelar por umas quatro horas.
É bom preparar um dia antes, agiliza seu trabalho.
Desenforme no momento de servir, decore e sirva com pães ou torradas.

Tenho mais duas sugestões de mousse, uma de salmão e uma de alho poró, as duas são super gostosas e fazem bonito.

Um beijo fofinho!

Cookies com gotas de chocolate e butterscotch


Assar cookies tem realmente tudo a ver com Natal. Certamente em qualquer época do ano o aroma doce que envolve a casa é acolhedor mas no Natal acontece uma magia diferente.
Aqui no blogue tem outra receita de cookies com butterscotch mas esta é mais fácil e dá para preparar apenas com as gotas de chocolate se preferir.
A base da receita é uma tradução perfeita da Cinara, eu acho bem coringa.
Eu tinha essas gotinhas da última viagem a Orlando-USA, mas hoje em dia tem muitos produtos culinários importados aqui no Brasil vale a pena pesquisar, a embalagem é esta abaixo:



-Ingredientes:

200g de manteiga sem sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar branco
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de gotas de butterscotch
1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio-amargo

-Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média- baixa (180º C).
Bata a manteiga com o açúcar branco e o mascavo na batedeira até ficar um creme clarinho e leve.
Ainda batendo, acrescente os ovos e a baunilha.
Separadamente misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. 
Misture os ingredientes secos com o creme delicadamente, sem parar de bater, até homogeneizar. 
Fora da batedeira envolva as gotas de chocolate e as de butterscotch na massa.
Leve a massa para gelar  por 30 minutos, ela ficará mais fácil de modelar.
Forre uma assadeira com papel manteiga e com a ajuda de um pegador de sorvete ou até mesmo uma colher do tamanho de sua preferência,  coloque bolinhas da massa com aproximadamente 4cm de espaço entre elas. 
Leve ao forno por 10 a 15 minutos ( esse tempo pode variar de  forno para forno) até que as bordas estejam durinhas e o centro do cookie um pouco macio ao toque.
Após esse tempo, retire de forno e coloque para esfriar em uma grade. eles ficarão firmes.

Rendimento: 25 cookies grandes.

Uma excelente opção para presentear, além de ser carinhoso fazer algo com as próprias mãos é muito elegante, capriche na embalagem e surpreenda.

Dois beijinhos, simbólicos como os tempos pedem, mas cheios de amor!

Torta de sorvete com chocotone, nozes, cerejas e chocolate ao leite





Uau pessoal! Tá que o clima de Natal já está no ar! Eu AMO esta época do ano, o perfume que as frutas exalam, as luzes por todos os lados, os enfeites,  os anjinhos - são minha paixão.
 E as apresentações de corais acho tão legal ser surpreendido por exemplo num shopping por aquelas vozes afinadas cantando sobre amor, paz, fraternidade, se der sorte uns violinos, umas flautas e um piano, eu paro para assistir!
E a gente se inspira em tudo isso e leva a magia para nossas casas, uma guirlanda na porta, uma árvore enfeitada, aquele cantinho do presépio e não pode faltar luzes na janela!

O que a gente precisa mesmo é deixar esta luz de amor invadir nosso coração, não apenas em dezembro, a vida tá complicada, se encararmos com mais leveza, com empatia, perdão, respeito e bondade fica mais fácil atravessar esse tempo.

Só que tem que mudar estilo de vida , muito possivelmente moldar nossos valores, nosso caráter. Não é fácil, mas perfeitamente possível...um dia de cada vez...

E a inspiração passa pela cozinha, sai tanta coisa especial!

Essa torta de sorvete é para abrir os trabalhos por aqui.

 -Ingredientes:

750g de chocotone


2 litros de sorvete de creme


2 xícaras (chá) de nozes


2 xícaras (chá) de cerejas em calda


500g de chocolate ao leite


-Montagem:


Separe algumas nozes e algumas cerejas inteiras para decorar no final.


Forre um recipiente com fita filme, eu usei uma  assadeira de pão.


Espalhe uma camada generosa de sorvete.


Salpique sobre o sorvete uma parte das nozes e cerejas picadas.


Cubra com fatias grossas de chocotone preenchendo todos os espaços.


Mais uma camada de sorvete, cerejas e nozes picadas e finalize com o chocotone.


Aperte levemente e enrole com fita filme.


Leve ao freezer de um dia para o outro.


Para desenformar retire a fita filme, é necessário esperar um ou dois minutos para tirar da forma. 


Enquanto isso derreta o chocolate picado no microondas de 30 em 30 segundos mexendo para acertar o ponto. Eu derreti em 1 minuto no total.


Desenforme a torta e despeje o chocolate sobre ela já decorando com as nozes e cerejas reservadas. tem que ser rápido pois a baixa temperatura do sorvete faz o chocolate virar uma casquinha. 


Procure tirar a torta do freezer sempre uns dez minutos antes de servir e usar uma faca de serrinha para fatiar.


Além de linda a torta é deliciosa e a casquinha de chocolate dá um toque especial.


Um beijo geladinho!



Esfiha de carne fechada

Minha família é muito festeira, não precisa de motivo para marcar um almoço ou um lanche da tarde. Folia é com a gente mesmo! Pena que estamos nos falando desde o início do ano apenas  pela internet. 

Preparar certas comídas típicas na maioria das vezes por si só já merece um bom ajuntamento. Tem cada história divertida e com essas, as receitas vão rodando entre nós.

Muitas vezes vamos mudando um ingrediente aqui outro alí, fazendo adaptações. Mas esta receita de esfiha não se deve alterar, isso seria uma heresia...uma afronta ao autor, que na realidade não sei ao certo quem é, aprendi com uma prima, que aprendeu com um sobrinho rsrs. Só sei que é deliciosa.



 -Ingredientes da massa:

1 kg de farinha de trigo
480ml de água morna
200ml de azeite
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
 
Misture tudo até ficar uma massa lisa, não precisa sovar, nem deixar descansar.

-Ingredientes do recheio:

1 kg de carne moída crua
3 tomates picados em cubinhos
2 cebolas em cubinhos
4 colheres (sopa) de tahine
5 colheres rasas (chá) de sal 
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (chá) de canela em pó

Misture até envolver  bem todos os temperos.


Para a montagem eu usei um aro de inox e uma colher medidora para facilitar.
Divida a massa em duas partes e abra cada uma delas com um rolo de massa e vá cortando os círculos, use o que tiver, um potinho resolve ou faça bolinhas com a massa e abra com as mãos.
Coloque o recheio no centro do círculo de massa, e feche em três dobras formando um triângulo. Aperte bem as bordas de cada dobra para não abrir enquanto assam.

Asse em forno pré aquecido numa temperatura média, aproximadamente 220ºC por 25 minutos. Veja bem, depende de cada forno esse tempo.

Todo esse papo de receita de família me deu uma vontade de fazer uma festa para a retomada dos encontros, seja quando for isso merece ser comemorado.

Um beijo... assim nostálgico!


Brownie de chocolate com cranberries e macadâmias




Cada vez que visito um restaurante ou qualquer outro lugar onde se comercializa alimentos, meu senso crítico vem à tona. E quantas vezes constato que devia ter feito em casa. 
Dá uma vontade de fazer "oque os blogueiros fazem" e falar sobre esses locais mas ainda não me atrevo. Acho que vou criar "un nom de plume" e deixar na saída uma crítica construtiva,  tem mais a ver comigo. Nossa isso é tão romântico, já pensou como diria Cazuza um codinome "Beija-flor", eita olha só o que ele cantou...dizer segredos de liquidificador...(risos) literalmente!


Bem, numa dessas outro dia provamos um brownie cheio de firulas e gente, caro pra dedéu, seco, sem sabor.
Voltei pra casa indignada e decidida a preparar um brownie de responsa, úmido, denso e intenso de sabor! E deixo aqui esta delícia de receita.


-Ingredientes:

350g de chocolate meio amargo
100g de manteiga sem sal
4 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de macadâmias grosseiramente picadas
1 xícara (chá) de cranberries

-Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º C por 15 minutos.
Em banho maria, derreta o chocolate picado com a manteiga, adicione o açúcar branco e o mascavo.
Bata os ovos com a baunilha em outro recipiente e junte o chocolate. Mexa bem e adicione a farinha de trigo e o bicarbonato.
Acrescente as macadâmias e as cranberries misturando bem.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo polvilhada.
Despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
 
Faça um teste, tocando o centro do brownie, deve estar ainda macio e com uma casquinha fina na superfície.

Difícil é comer um só pedaço!

Vou ali criar um pseudônimo e volto, mas "mariposa de Guadalupe apaixonada" do antigo Blitz não me sai da cabeça...
Beijos dramáticos!




 

Suco de melancia com linhaça dourada e sim voltei!


Voltei pessoal! Na realidade sempre estive aqui, ao menos com a mente e o coração. Não queria ter me afastado mas acreditem, foi uma sucessão de fatores que me impediam. Sendo sincera, além de fatores que fugiam ao meu controle, travou-se uma batalha dentro de mim...
Um descontentamento com a minha atitude diante da vida!
Agora com a pandemia, a vida me chamou na "chincha" - se é que me entendem.
Parece que só se fala em resignificar a vida, convites de muitas pessoas que admiro para tirar proveito desse momento, fazer algo útil etc...
E de fato, comecei meu caderno de gratidão e continuo me esforçando com a alimentação pra continuar a perder peso, e outras coisas pessoais.
Só que ainda não havia quebrado a barreira na minha mente, faltava algo que me motivasse.
Eu tenho por hábito enquanto faço tarefas manuais em casa, aproveitar para ouvir podcasts, mensagens, pregações e as vezes alguma playlist. E ouço mentores, influenciadores digitais, psicólogos, pastores, coachs de finanças desde que estejam alinhados com meus valores e também que sejam realmente experientes.
Um dia desses ouvindo Jeremias Pereira pelo youtube, honestamente nem concordei cem por cento com a mensagem mas houve uma fala que tocou profundamente minha alma. Agora você vai rir...ele não citou nenhum filósofo, nem tão pouco Cristo...ele ilustrou uma conversa do Charlie Brown e da Lucy (personagens da turma do Snoopy). "Ele diz para ela, a vida tem altos e baixos, ela responde que prefere altos e mais altos." Encurtei aqui ok. 
E foi como um start dentro de mim, um turbilhão de pensamentos. 
Sabe, não importa o tamanho do problema, do sofrimento que te levou a acreditar que a calmaria era o melhor lugar depois da tempestade. Tem mais coisas boas pra se viver, tem sol nascendo todo dia nos dando oportunidades, possibilidades, não podemos nos conformar com o obvio. Sabe aquele lance, tendo comida na mesa e pagando as contas tudo bem...
Esse é um bom sinal, só que tem mais da vida pra se viver, tem mais experiências incríveis e possíveis. Cada um de nós vai precisar de ferramentas específicas para subtrair o melhor dessa pandemia. Eu não sei qual será o seu caminho, mas não desista até encontrar, leia, pesquise, peça ajuda, faça experiências e não desista dos seus sonhos, das suas metas. 
Cedo ou tarde a pandemia acaba, construa uma ponte para chegar ao destino que deseja!
Pronto falei rsrs agora eu quero propor um brinde aos recomeços, o meu por aqui...e o seu por aí seja o que for...
 Vai ser um brinde natureba, delicioso.

Bata no liquidificador:

 4 xícaras (chá) de melancia estupidamente gelada picada 
 Suco de um limão espremido
1 colher (sopa) de linhaça dourada

(Não coloque água e não precisa adoçar)

Saúde, às coisas mais "altas" e aos recomeços!


Rabanadas recheadas com doce de leite

Aqui em casa já virou tradição preparar rabanadas no café da manhã do dia 25 de dezembro, vai além de uma refeição...é um momento especial para nossa família. Sempre nos reunimos na casa da minha avó no interior de São Paulo e tudo é festa, mas as rabanadas são um capítulo a parte.

Costumamos fazer as tradicionais, as vezes com um toque de vinho, fica muito bom! 
A primeira vez que vi este tipo de rabanada recheada era com creme de chocolate com  avelã, e eu logo pensei "devem ficar boas mesmo é com doce de leite" e desde então esperava uma oportunidade para testar.
Não vou negar que é trabalhoso mas é só se organizar que o resultado compensa. 
Aquela crostinha de açúcar e canela que envolve o pão vai se misturando com a cremosidade e sabor do doce de leite em cada mordida: é de sus-pi-rar!

Não dá para mensurar quantidades, fica de acordo com quantas pessoas irão consumir. 

Comece preparando o pão - tem que ser pão de forma sem casca e deve ser fresco. Com um rolo de abrir massa amasse cada fatia deixando-as bem fininhas. 
Espalhe doce de leite no centro de cada uma das fatias deixando um centímetro em toda a borda.

Enrole como um rocambole fazendo rolinhos e feche as laterais  achatando levemente para não vazar o recheio.
Prepare uma tigelinha com ovos batidos ( para 18 fatias 3 ovos foram suficientes) e outra de leite com alumas gotas de extrato de baunilha.

Aqueça o óleo e comece passando cada rolinho primeiro pelo leite (esta passada no leite tem que ser super rápida,  não encharcar ok!) e depois no ovo e então frite com muito cuidado, use escumadeira para colocar cada rolinho dentro da frigideira. Doure dos dois lados e escorra em papel absorvente. 
Assim que estiverem morninhos, passe os rolinhos em uma mistura de açúcar e canela em pó.

Sirva imediatamente pois devem ser consumidos ainda quentes. Faz toda a diferença!
Junto com as rabanadas sirva alguma fruta que contraste o doce com um toque fresco e levemente azedinho, eu usei cerejas mas morangos combinariam super bem!

Bem, esta é uma sugestão simples mas meu desejo é que crie lindas memórias afetivas em sua família e promova momentos de descontração!

Que o Natal aconteça em cada coração, que o nascimento de Cristo seja o real motivo da alegria e esperança em nossas vidas!
Beijos recheados de amor pra todos vocês que me acompanham!

Grand gateau de três chocolates e morangos


E aí pessoal, que tal preparar uma sobremesa cheia de glamour! Quem vê assim pensa que é super difícil de fazer, mas é simples eu garanto. 
O grand gateau nada mais é que um petit gateau todo trabalhado com sabores extras.

Para começar separe os ingredientes:

3 ovos inteiros mais 2 gemas 
3 colheres (sopa) de açúcar 
170g de chocolate meio-amargo
80g de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Para decorar:

2 picolés de chocolate branco (usei Magnum)
Nutella
Creme de leite
chocolate ao leite em pedaços 
-Preparo:
Bata os ovos  e as gemas até formar uma espuminha. Acrescente o açúcar e bata novamente. 
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria.
Despeje o chocolate sobre os ovos  batidos.
 Com a ajuda de uma peneira vá polvilhando a farinha de trigo e mexendo devagar até encorporar tudo.
Unte potinhos que possam ir ao forno ( ramekins) com manteiga e despeje a mistura  até completar pouco mais da metade do potinho com esta massa. Coloque os potinhos dentro de uma assadeira. Eu usei dois potinhos de aproximadamente 15cm.
Pré aqueça o forno por dez minutos a uma temperatura média/alta. Leve os potinhos ao forno e asse por cerca de doze minutos. Lembrando que eles devem ser consumidos assim que saem do forno, então programe seu tempo.
O ponto certo é quando as laterais estão assadas e tocando o centro dá para sentir que está mole.
Deixe toda a cobertura já preparada, eu derreti meia xícara (chá) de nutella com meia xícara (chá) de creme de leite. Despeje este creminho de nutella sobre os potinhos, espete um picolé em cada um deles e decore com os morangos e os chocolates escolhidos.
Sirva imediatamente!
Cada grand gateau dá para  duas, ou três pessoas, calcule de acordo com o número de pessoas que irão dividir cada potinho.
 Gente, eu usei estes chocolates da foto pois estava em Orlando-EUA e lá o preço é acessível mas não vá deixar de fazer, use chocolates nacionais do seu gosto. É apenas sugestão caso onde você esteja também tenha preços legais, ok!
Agora mergulhe fundo nesta pequena porção do céu e seja feliz!
Um"grand" beijo!

Brigadeiro de maçã do amor



Dia dos namorados não poderia ser mais perfeito para este docinho sair aí na sua cozinha! Vermelho da cor da paixão...sabor de beijos doces e frescos como de uma maçã! Faz pro seu amorzinho, ele/ela merece esse carinho!
-Ingredientes para o brigadeiro:

1 lata de leite condensado
100g de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
algumas gotas de essência de maçã
-Preparo:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes em fogo baixo mexendo sempre. Vá devagar com a essência, coloque umas cinco gotas e prove, se necessário pingue algumas mais.
Quando começar a soltar do fundo da panela apague o fogo.
Deixe esfriar naturalmente (fora da geladeira).
Faça bolinhas do tamanho que lhe agrade ( eu fiz mais ou menos de dois centímetros) e não se preocupe que elas fiquem perfeitamente redondinhas afinal são mini-maçãs. Espete palitinhos de madeira em cada uma delas e reserve (não recomendo usar palitos de acrílico como eu fiz pois apesar de ficarem bonitos ao passar pela calda quente se encostar no palito o acrílico derrete).
-Ingredientes para a calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de vinagre de álcool transparente
Corante alimentício vermelho em pó
-Preparo da calda:
 Numa panela fora do fogo misture o açúcar, a água e o vinagre até dissolver bem.
Leve ao fogo baixo sem mexer para não açucarar, a calda vai aos poucos da cor transparente passando a ficar com a cor douradinha.
Quando chegar nesta cor dourada apague o fogo e coloque o corante alimentício vermelho em pó, comece com uma colher bem pequenininha, mexa e se necessário vá colocando mais pitadas do corante em pó até atingir a cor desejada.
Isso tem que ser rápido pois a calda começa a esfriar. Uma a uma mergulhe as bolinhas na calda quente cuidadosamente, escorrendo na beirada da panela o excesso.
Coloque-as para esfriar em uma travessa untada com manteiga.
Com uma pistola de cola quente decore cada uma delas com lacinhos, confeitos de coração etc. É bem trabalhoso mas o resultado é incrível, vale muito a pena!
 Faz um efeito muito lindo para uma mesa de doces numa festa seja infantil, adulta ou temática. O colorido e o brilho do vermelho dão um toque de charme todo especial!
Um beijinho doce de estalar os lábios!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...