Caponata

A Caponata é uma versão mais incrementada dos antepastos de beringela servidos nos restaurantes italianos.Eu costumo servir com pão como acompanhamento para churrascos.Semana passada reunimos a família, mais ou menos cinquenta pessoas, e minha avó de oitenta e sete anos , super ativa e prendada fez pão integral e servimos com a caponata.Aquela fornada saindo quentinha foi um sucesso, quando pensei em fotografar já tinham comido todos os pães...mas ainda vou aprender a receita deste pão , é muito aromática!!!

-ingredientes:
2 berinjelas em cubinhos
2 pimentões amarelos em cubinhos
2 pimentões vermelhos em cubinhos
2 pimentões verdes em cubinhos
1 xícara (chá) de castanha de caju ou nozes
1 xícara (chá) de cerejas em calda
1 xícara (chá) de passas de uvas claras
1 copo(americano) de azeite extra virgem
1/2 copo(americano) de vinagre balsâmico
1 envelope de sazon vermelho
sal a gosto

Misture todos os ingredientes e leve ao forno médio por 40 minutos.

Bem simples o preparo e o contraste picante do vinagre com o calor do azeite são reconfortantes!!!

Beijos e bom final de semana.

9 comentários:

  1. Adoro caponata! essa sua sugestão me abriu o apetite!!
    Ficou linda!
    Beijinhos,

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  2. Eu nunca coloquei castanhas de caju mas com certeza deve ficar gostoso. Na proxima vez vou experimentar. Beijinhos

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  3. Ma che bela caponata....meravigliosa.
    Bacione.

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  4. Simplesmente adorei a receita, já está na copiadíssima.Além de super saudável ficou linda.
    Tenha um ótimo domingo.
    Bjs!

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  5. Adoro berinjela e embora nem todo mundo goste, ela é muito versátil e com boas propriedades para a saúde.

    Um abraço.

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  6. Acabo de descobrir este seu delicioso blog. Parabéns! :-)

    Vou já colocar um link no meu para voltar.

    Já agora, não se quer juntar à nossa comunidade de blogs culinários em língua portuguesa...? É aqui: http://www.cozinhasdomundo.com/

    Beijinhos.

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  7. Que bela caponata, muito colorida e super saudável.

    Beijinhos

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  8. Oi querida, estive visitando teu blog e adorei,parabéns!. Venha visitar-me que terei maior prazer em recebe-la, meu endereço é http://curtaumcantinho.zip.net/
    beijos
    Helô

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